近年来，**高度重视奶业的发展。2007年9月发布的《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》中指出：要“把发展现代奶业放在更加重要的位置，以保护奶农利益为根本，以提高良种化水平和转变饲养方式为基础，以建立奶农与企业合理的利益关系为纽带。
本书从奶源生产、乳制品生产加工、乳品销售、居民乳品消费、乳品进出口贸易等方面对北京市乳业经济发展进行探讨和研究。

**章 北京乳业发展现状
在欧美农业发达**，牛奶业产值占农业总产值的比重一般达到18％～28％；牛奶业占畜牧业产值的比重一般也在20％以上，美、日、法、德分别达到23％、25％和30％以上，荷兰更是高达50％以上。与之相比，我国牛奶业的产值仅占畜牧业产值的5％，占农业产值不足2％，就全国而言，奶业发展的道路还很漫长、任务仍很艰巨。
近年来，党和政府高度重视乳业经济的发展，在**中长期科学和技术发展规划纲要（2006-2020年）中，明确把现代奶业作为**支持的产业，从**到地方，对奶业发展给予了大量资金和政策支持，促进了奶业持续快速的发展。
北京乳业发展具有明显的市场优势。由于地处首都、居住人口和流动人口数量位居全国前列，它既是我国*为领先的乳品消费基地，同时也是十分重要的乳品生产基地，被列为国内**扶持的大城市郊区乳业优势发展地区，在全国城市乳业发展中一直起到重要的**和带动作用，在都市型现代农业发展和首都经济与社会可持续发展中地位显著，具有不可替代的作用。
……

上篇 总论
**章 北京乳业发展现状
**节 乳业在北京经济发展中的地位和作用
第二节 北京乳业发展现状分析
第二章 北京乳业存在问题
**节 北京奶源生产存在的主要问题
第二节 北京乳品加工存在的主要问题
第三节 北京乳品销售存在的主要问题
第四节 北京乳品消费存在的主要问题
第五节 北京乳品进出口贸易存在的主要问题
第六节 小结
第三章 北京乳业发展对策
下篇 各论
第四章 奶源生产问题研究
**节 北京市奶牛养殖基本情况
第二节 北京市原料奶生产特征分析
第三节 北京市奶牛养殖优势分析
第四节 北京市原料奶生产的效率分析
第五节 北京发展奶牛养殖所面临的限制因素
第六节 北京奶源生产的发展对策
第五章 乳制品生产加工问题研究
**节 北京乳品生产加工情况分析
第二节 中小乳品企业发展之路的现实选择
第三节 通过国际比较看我国乳制品质量问题
第六章 乳品销售渠道研究
**节 北京乳品销售渠道研究
第二节 乳制品企业供应链竞争分析
第七章 居民乳品消费情况调查研究
**节 2004年北京城区居民乳品消费现状分析
第二节 2005年北京城区居民乳品消费现状分析
第三节 2006年北京市城镇居民乳品消费现状分析
第四节 世界主要**（地区）乳品消费现状及前景展望
第八章 乳品进出口与国际贸易研究
**节 京津沪三市乳品进出口贸易的比较分析
第二节 对我国乳品进出口贸易的思考
第九章 乳业经济发展对策研究
**节 北京乳业经济发展的SWOT分析
第二节 北京市都市型乳业发展特点、问题及对策
第三节 我国奶业竞争力分析
附表1 主要乳制品国际市场占有率
附表2 主要奶制品贸易指标
参考文献