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食品卫生手册
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食品卫生手册

  • 作者：陈龙宝
  • 出版社：天津科学技术出版社
  • ISBN：9787530839065
  • 出版日期：2005年01月01日
  • 页数：291
  • 定价：¥18.00

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    内容提要
    本书上篇介绍了食品卫生基础知识，食品卫生管理知识，食品添加剂的种类、来源、性状、用途与毒性，食品容器及包装材料的种类、特点等；下篇分别介绍了细菌性食物中毒、有毒动植食物中毒等常见食物中毒的流行病学特点、中毒原因、临床表现等。

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