河蟹是我国特产。其营养丰富，风味独特，自古以来被人们视为宴席上的佳肴。2000年我国的河蟹产量**突破20万t。由于其市场价格相对较高，因此在当前水产业结构调整中，成了许多地方的**品种，其养殖业得到了迅速的发展。
我国河蟹养殖历史不长，养殖工艺尚处于由粗渐精的摸索阶段，养殖技术的普及程度不高。由于利益驱动，渔民盲目上民，河蟹养殖面积日趋扩大。在河蟹养殖业的快速发展中也出现了一系列的问题，如：种质资源退化、成蟹规格趋小、养殖环境恶化、河蟹病害日趋严重等。这严重影响了河蟹养殖业的可持续发展。随着人民生活水平的提高，河蟹逐渐走上了寻常百姓的餐桌，同时人们对河蟹的质量要求也越来越高，提高河蟹的养殖技术水平，实行标准化健康养殖成了当务之急。
这本《河蟹标准化生产技术》是为适应当前河蟹养殖业发展需要而编写的。本书集我国河蟹养殖生产的丰富经验及*新的科研成果于一体，参照中华人民共和国**标准和中华人民共和国农业行业标准，主要从河蟹的品种选择标准化、环境控制标准化、饲料配制标准化、幼体饵料培育标准化、人工育苗技术标准化、幼蟹培育标准化、成蟹养殖标准化、河蟹的捕捞、运输标准化、病害**标准化等方面

**章 概述
**节 河蟹的价值
第二节 河蟹人工养殖概况
第三节 河蟹养殖存在的问题
第四节 河蟹养殖发展的前景
第二章 河蟹的生物学特性
**节 河蟹的分类学地位
第二节 河蟹的形态结构
第三节 河蟹的生态习性
第三章 天然水域河蟹资源的利用与增值
**节 我国天然蟹苗资源概况
第二节 天然幼蟹资源概况
第三节 天然水域成蟹资源概况
第四章 河蟹养殖水域的环境因子与水质管理
**节 环境因子
第二节 ���质管理
第五章 河蟹的饲料
**节 河蟹的营养需要与人工配合饲料
第二节 河蟹幼体生物饵料的培养标准化
第三节 河蟹动物性饵性的培育标准化
第六章 河蟹的人工繁殖与育苗技术标准化
**节 育苗场建设标准化
第二节 河蟹繁殖生物学
第三节 亲蟹的暂养与交配
第四节 工厂化人工育苗技术标准化
第五节 塑料大棚常温育苗技术标准
第六节 土地生态育苗技术标准化
第七节 河蟹人工关咸水工厂化育苗
第七章 幼蟹培育技术标准化
**节 V期仔蟹的标准化培育
第二节 一龄幼蟹（俗称扣蟹）的标准化培育
第八章 成蟹养殖技术标准化
**节 标准化池塘养殖
第二节 标准化网箱养殖
第三节 标准化稻田养殖
第四节 湖泊养蟹技术标准化
第五节 草荡、小型湖泊养蟹标准化
第六节 河沟养蟹标准化
第七节 庭院养蟹
第九章 河蟹的捕捞与运输标准化
**节 蟹苗的捕捞与运输标准化
第二节 幼蟹的捕捞与运输标准化
第三节 成蟹的捕捞与运输标准化
第四节 抱卵蟹的捕捞与运输标准化
第十章 病害**技术
**节 蟹病预防
第二节 河蟹繁育阶倾的病虫害**
第三节 河蟹幼蟹至成蟹阶段的病虫害**
第四节 河蟹的敌害和有害生物及其**
第五节 蟹病**用药注意事项及蟹塘用药量的计算
第十一章 河蟹的综合利用
**节 河蟹质量的鉴定
第二节 河蟹的食用
第三节 蟹壳的综合利用
附录1 渔业水质标准(GB 11 607-89)
附录2 无公害食品 淡水养殖水质要求(NY 5051-2001)
附录3 无公害食品 水产品中有毒有害物质限量(NY 5073-2001)
附录4 无公害食品 鱼用配合饲料的**限量(NY 5072-2001)
附录5 无公害食品 水产品中鱼药残留限量(NY 5070-2001)
附录6 食品动物禁用的兽药及其它化合物清单
附录7 常用鱼药休药期
参考文献