马俊英编《怎样开一家赚钱的餐馆餐饮店主管实战必备》- 买旧书上有路

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图书详情

出版社

中国商业出版社
ISBN

9787504447425
作者

马俊英编
页数

560
出版时间

2003年01月01日
定价

¥29.80
所属分类

内容提要

解决餐饮店经营中遇到的各种问题。如今，人们的餐饮消费已从“营养型”转变到“保健型”，您的餐馆要想久盛不衰，当务之急是迎合顾客心理需要，掌握现代经营艺术。本书将从开店筹划、餐馆服务与管理、菜单制作、成本控制、消费心理等方面进行介绍和讲解，想做好一个经营者，就要仔细阅读，运用掌握。

**章开店规划——迈出坚实的**步
第二章菜单——生财的**环节
第三章厨房与烹饪——生意兴隆的根本
第四章服务篇——餐饮赢利的翅膀
第五章经营篇——让餐馆不断前进的动力
第六章管理篇——支撑餐馆不败的支柱
第七章理财篇——打理好自己的“小金库”
第八章心理篇——迎战消费心理
第九章推销篇——做得好要让别人知道
第十章连锁篇——张开你的经营大网