本书根据我国南方蔬菜生产的特点及存在问题，综合了当前蔬菜生产的成功经验，全面地介绍了菜心、小白菜的**优质栽培管理技术。内容包括菜心、小白菜高产优质品种、生物学特性、适时**栽培技术、遮阳网覆盖栽培技术、病虫害综合**技术、采收和保鲜技术以及良种繁育与采种等方面。《专家教你种蔬菜:菜心、小白菜》编写材料新颖、内容通俗易懂，科学性、生产实用性和可操作性强，适合广大农民及农业技术推广工作者阅读参考。

菜心
一、概述
（一）分布和栽培概况
菜心，又名菜薹、广东菜、菜花等，属十字花科芸薹属一二年生草本植物，是小白菜的一个变种。原产我国，起源于中国南部，由白菜类易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，主要分布于广东、广西、海南、台湾、香港和澳门等地，为我国华南地区特产蔬菜之一。栽培历史悠久，在清朝编撰的南海、番禺县志中已有著录，被誉为“蔬品之冠”。
菜心类型和品种资源丰富，可周年生产，周年供应，在蔬菜市场中占有极为重要的地位。据广州市1982年统计，其上市量约占蔬菜总上市量的20％，并大量出口港澳市场，年出口量占蔬菜出口量的10％左右，近年来还远销东南亚、欧美等地，被视为名贵蔬菜，已成为出口创汇的主要蔬菜之一。目前在北京、上海、福建、四川、云南、湖南、江苏南京等地作为稀有蔬菜开始栽培，面积逐年扩大，受到消费者的欢迎。
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菜心
一、概述
（一）分布和栽培概况
（二）营养价值及用途
（三）存在问题和发展对策
二、主要高产优质品种
（一）早熟类型
（二）中熟类型
（三）迟熟类型
三、生物学特性
（一）植物学性状
（二）生长发育特点
（三）对环境条件的要求
四、适时**栽培
（一）栽培季节
（二）整地、施基肥
（三）播种育苗
（四）田间管理
五、遮阳网覆盖栽培
（一）品种选择
（二）播种育苗
（三）遮阳网覆盖
（四）田间管理
六、病虫害综合**
（一）主要病害及其**
（二）主要虫家及其**
七、采收和保鲜
（一）适时采收
（二）保鲜技术
八、良种繁育技术
（一）品种混杂退化原因
（二）繁育技术
（三）杂种一代制种技术
小白菜
一、概述
（一）分布和栽培概况
（二）营养价值及用途
（三）存在问题和发展对策
二、主要高产优质品种
（一）分类
（二）主要品种
三、生物学特性
（一）植物学性状
（二）生长发育特点
（三）对环境条件的要求
四、适时**栽培
（一）栽培季节
（二）品种选择
（三）整地作畦
（四）播种育苗
（五）定植
（六）田间管理
五、病虫害综合**
（一）主要病害及其**
（二）主要虫害及其**
六、采收和保鲜
（一）适时采收
（二）保鲜技术
七、良种繁育技术
（一）成株采种
（二）半成株采种
（三）小株采种
附录1 常规用药、植物生长调节剂作用、配制和使用方法
附录2 广州市蔬菜生产禁用农药名单

本凝聚了广大科技工作者和生产者多年的科技成果和生产实践经验。以内容的系统性、知识的新颖性、技术的实用性、生产的易操作性和文字的通俗性为特色，科学地介绍了目前适用的蔬菜高产优质新品种，以及适时**栽培、反季节生产、病虫害综合**和贮藏保鲜等技术，是我国南方蔬菜新品种、新技术的*新总结。适合广大蔬菜生产者和科技工作者参考阅读。