本书由畜牧专家席克奇教授等编著与修订。本书自2003年出版以来，重印8次。发行9.6万册，受到广大读者的欢迎。依据近年来养鸡科学技术的发展，以及读者知识更新的需要，编著者重新修订了这本书，并增加了无公害饲养一章。全书内容包括：鸡的品种选择，鸡的营养与饲料，蛋用型鸡和肉用仔鸡的饲养管理，鸡常见病的**，鸡场建筑与设备，家庭无公害养鸡的技术要点，家庭鸡场的经营管理。本书内容丰富，语言通俗易懂，技术细节清楚。可供养鸡生产者及基层畜牧兽医工作者阅读参考。

**章 鸡的品种选择
在养鸡生产中，要获得较好的经济效益，选择优良鸡种是一个关键环节。选择鸡的品种必须因地制宜，因场制宜，以便更好地发挥鸡的遗传潜力。
一、养鸡品种选择的依据
养鸡品种的选择，要考虑市场要求、品种的适应性、生产性能及饲养者的管理水平．不可只考虑生产性能的高低，而忽略了其他方面。
（一）根据市场需要进行选择
工厂化蛋鸡、肉鸡生产，规模大，产量高。产品均面向市场，只有被市场接纳，才能成为商品。所以，引进什么样的品种，应进行市场调查，根据市场的需求确定饲养品种和生产规模。
（二）根据生产条件选择
品种的形成受自然条件的影响较大。以养蛋鸡为例，一般高产品种对环境、饲料质量和管理水平要求较高，而低产品种对饲养条件要求较低，相对好饲养。
如果饲养经验不足，应**抗病力和抗应激能力较强的品种；如果饲养条件好，且有一定饲养经验的农户，可以**产蛋性能突出的品种。
……

**章 鸡的品种选择
一、养鸡品种选择的依据
（一）根据市场需要进行选择
（二）根据生产条件选择
（三）对种鸡场的选择
二、鸡的主要品种
（一）蛋鸡品种
（二）肉鸡品种
第二章 鸡的营养与饲料
一、饲料中的营养成分及功能
（一）水
（二）粗蛋白质
（三）碳水化合物
（四）粗脂肪
（五）维生素
（六）矿物质
（七）能量
二、鸡的常用饲料
（一）能量饲料
（二）蛋白质饲料
（三）青饲料与块根、块茎及瓜类饲料
（四）粗饲料
（五）矿物质饲料
（六）饲料添加剂
三、鸡的饲养标准与饲粮配合
（一）鸡的饲养标准
（二）鸡的饲粮配合
四、降低养鸡饲料成本的有效措施
（一）饲喂全价饲粮，发挥饲粮中营养互补作用
（二）改平养为笼养，提高鸡的饲料利用率
（三）自配饲粮，降低全价饲粮的价格
（四）改善饲喂方法，减少饲料浪费
（五）做好鸡病预防工作，减少饲料非生产性消耗
（六）合理贮藏饲料，防止饲料发霉变质和鼠耗
第三章 蛋用型鸡的饲养管理
一、雏鸡的饲养管理
（一）雏鸡生长发育特点
（二）初生雏的雌雄鉴别
（三）进雏前的准备工作
（四）育雏方式的选择
（五）雏鸡的选择和接运
（六）育雏期饲养管理
（七）笼育雏鸡的饲养管理特点
（八）雏鸡饲养日程安排
（九）雏鸡日常管理细则
（十）雏鸡发病及死亡原因分析
二、育成鸡的饲养管理
（一）育成鸡的生理特点
（二）育成鸡的饲养方式
（三）育成鸡的饲养
（四）育成鸡的管理
三、商品产蛋鸡的饲养管理
……
第四章 肉用仔鸡的饲养管理
第五章 鸡常见病的**
第六章 鸡场建筑与设备
第七章 家庭无公害养鸡的技术要点
第八章 家庭鸡场经营管理
附录