破解系列图书联系现代人的生活习惯，全面解读日常生活中120种常见瓜果、蔬菜、粮油及肉类，涉及人们的烹调习惯、进食方式、生活环境及美容保健等；在传播营养保健新观念的同时，提供一整套简明准确、易懂易学的服用方法，引导读者成为真正的健康赢家。

红枣·Hongzao
红枣又称大枣、枣或大红枣等，一般在农历7月中旬上市，先是青脆或红嫩鲜枣上市，然后是红干枣常年上市，遍及全国各地。枣的品种已达300余种，按果形分为长形枣、小枣、大枣、无核枣和葫芦枣等；比较**的有山东、河北的金丝小枣和无核枣，河南灵宝的圆枣，陕西大荔的马牙枣，山西保德的晋枣，甘肃的敦煌枣，北京的三白枣，河南新郑的脆红枣，湖北枣阳的蜜枣和浙江义鸟的大枣等。枣象征幸福、愉快和吉祥，因枣和“早”或“好”谐音，而寓“吃红枣，年年好”和“早生贵子”的意思。
红枣的营养
红枣既是大众化的食品，又是优良的强壮滋补品，营养非常丰富。红枣中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、维生素D、维生素P、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、钾、钠、尼克酸、镁、铜、锌、硒、单宁和酒石酸等。红枣的突出特点是含糖量较高。鲜枣的含糖量达20％～36％(干枣则在55％～80％之间)，比甜菜和甘蔗的含糖量还要高。鲜红枣果肉中维生素C的含量在水果中名列前茅，仅次于刺梨和沙棘，被誉为“天然的维生素丸”。维生素P和维生素D的含量也很多，维生素D的含量是百果之冠，同时又比公认的维生素P含量丰富的柠檬还有过之而无不及。
……

红枣·Hongzao
桂圆·Guiyuan
核桃·Hetao
花生·Huasheng
芝麻·Zhima
薏米·Yimi
芡实·Qianshi
栗子·Lizi
黄豆·Huangdou
绿豆·Lüdou
赤豆·Chidou
豆腐·Doufu
大米·Dami
小米·Xiaomi
玉米·Yumi
面粉·Mianfen
荞麦·Qiaomai
高粱·Gaoliang
燕麦·Yanmai
银杏·Yinxing
莲子·Lianzi
枸杞·Gouqi
榧子·Feizi
杏仁·Xingren
松子·Songzi
南瓜子·Nanguazi
葵花子·Kuihuazi
芝麻油·Zhimayou
玉米油·Yumiyou
米糠油·Mikangyou