中华名厨卢永良烹饪艺术
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内容提要
本书以丰富精美的照片及简洁通俗的文字向读者展示了中华名厨卢永良的烹饪艺术。这里纳入的菜品，不仅色彩鲜艳、造型新颖、而且特点突出，味别多样，体现了中华饮食文化的风采。本书装帧精美，融工艺性、知识性和实用性于一体，能扩大烹饪技术交流，丰富人民群众的饮食生活。
目录
序
桃红又占新一春——《中华名厨卢永良烹饪艺术》序
卢永良小传
1 清蒸武昌鱼
2 清汤橘瓣鱼氽
3 海参武昌鱼
4 珊瑚鳜鱼
5 灌汤鱼圆
6 红烧**白鳝
7 碗烧海参青鱼
8 鱼面
9 茄汁鱼片
10 海蚌五彩鱼丸
11 蚝油**鲍鱼
12 熏鱼
……
编后记
桃红又占新一春——《中华名厨卢永良烹饪艺术》序
卢永良小传
1 清蒸武昌鱼
2 清汤橘瓣鱼氽
3 海参武昌鱼
4 珊瑚鳜鱼
5 灌汤鱼圆
6 红烧**白鳝
7 碗烧海参青鱼
8 鱼面
9 茄汁鱼片
10 海蚌五彩鱼丸
11 蚝油**鲍鱼
12 熏鱼
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