第二章 健康的身体吃出来
常用脑要注意膳食营养
对于一些脑力劳动者来说,由于大脑长期处于紧张状态。又经常昼夜伏案,高强度的工作压力使许多人深感精力不足,记忆力减退,工作效率下降,甚至会因脑血管紧张度增加、脑供血不足而产生头晕头痛的症状。脑力劳动者除了要调整自己的工作状态、适当地锻炼放松之外。还要从饮食上多加注意,注意膳食营养的平衡。
脑力劳动者经常进行长时间阅读或整日面对计算机荧屏,眼睛干涩,视觉疲劳,可以多吃胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、黄色水果、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、鱼肝油、动物肝脏、牛奶、奶制品、奶油等食物。因为这些食物富含维生素A。维生素可以提升视力,维护视觉功能,所以脑力劳动者应该摄人充足的维生素A。
除维生素A之外,脑力劳动者还要注意补充维生素B。国内外的研究指出,多种B族维生素与健脑**有关。比如葡萄糖为脑提供能量的过程有赖维生素B1的参与,老年痴呆患者血浆内维生素81低于常人;胆碱和卵磷脂能提供神经传导介质乙酰胆碱的前体,胆碱缺乏可造成神经传导障碍,从而影响智力;维生素B12和叶酸缺乏时,血浆中其浓度降低,使血中同型半胱氨酸含量升高,后者对神经系统有毒性作用,这会导致学习能力和记忆力减退,所以脑力劳动者要补充一些维生素B。在食物之中。含维��素B1的有小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里脊肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等,维生素B1在人体内无法贮存,所以应每天补充;含有丰富维生素82的食物有七鳃鳗、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等;含有维生素86、维生素B12、烟酸、泛酸和,叶酸的食品有肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。
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