高胆固醇作为一个潜伏的“杀手”，非常容易引发人体心血管疾病，严重地威胁着人们的健康。**医学科学家胡维勤教授依据食疗作用，为读者选出约百种降低胆固醇的明星食材，搭配出美味又家常的菜肴、汤羹、粥，详细地介绍了做法、制作时间、制作成本、功效、食疗原理、所含的微量元素等，专业性及权威性十足。此外，本书还介绍了胆固醇的一些基本常识和读者*想知道的一些胆固醇具体问题，轻松帮
您消除日常烦恼。

Part 1 认识胆固醇，控制胆固醇
为你解读胆固醇
胆固醇相关概念
检测胆固醇，领跑健康路
胆固醇的功与过
哪些因素会导致胆固醇过高
胆固醇过低也损健康
胆固醇与各类人群的健康
胆固醇与心血管疾病
高胆固醇血症与脑血管疾病
高胆固醇与高血脂症
高胆固醇相关生活习惯病
鸡蛋与胆固醇
专家教你降低胆固醇1 2法
降低胆固醇的好处
检查胆固醇相关事宜
降低胆固醇的**和保健品
Part 2 降低胆固醇的178道**菜
玉米烩豆腐
黄豆芥蓝
萝卜拌豆腐
豌豆烩豆腐
菜心豆腐
西红柿豆腐泥
小葱拌豆腐
鱼汤酿豆腐
鸡蓉拌豆腐
三鲜酿豆腐
蛋香靓豆腐
豆腐鱼丸
海鲜豆腐煲
芹菜香干丝
豆腐皮拌三丝
井冈山豆皮
炝腐竹
腐竹烧肉
……
Part 3 降低胆固醇的162道**汤
Part 4 降低胆固醇的126道**粥
Part 5 你必须了解的胆固醇问题
附录：降胆固醇食材排行榜