本书从化学工程学科发展对相关实验提出的要求出发，重新构造教学内容框架，突出现代化学工程从单元技术研究向以化学产品为对象的综合技术研究转变的特点。着重讲述化工原理实验基础知识，实验误差的估算与分析和常用化工物理量如压力差、流量、温度等的测定方法。本书实验部分包括离心泵特性曲线的测定、管道流体阻力的测定、固体流态化流动特性的测定、传热实验、填料精馏塔理论塔板数的测定、填料塔性能及吸收实验、萃取实验、干燥实验、化工流动过程综合实验、恒压过滤常数的测定、传热综合实验、精馏实验、干燥速率曲线测定实验、萃取塔实验。本书注重教学内容的改革，增添了综合性实验，如传热综合实验、化工流动过程综合实验等。
本书可作为高等学校化工、化学、环境、生物等专业的实验教材，也可作为过程工程等领域科研和继续教育的参考资料。

第1章 化工原理实验基础知识
1.1 化工原理实验守则
1.2 化工原理实验的教学目的和要求
1.2.1 化工原理实验的教学目的
1.2.2 化工原理实验的教学要求
1.3 化工实验操作基本知识
1.3.1 化工实验注意事项
1.3.2 化工实验**知识
1.3.3 高压钢瓶的**使用
1.3.4 实验室消防
1.4 实验室**用电
1.4.1 保护接地和保护接零
1.4.2 实验室用电的导线选择
1.4.3 实验室**用电注意事项

第2章 实验数据误差分析及处理
2.1 实验数据的误差分析
2.1.1 误差的相关概念
2.1.2 有效数字及其运算规则
2.1.3 误差的基本性质
2.2 实验数据处理
2.2.1 实验数据的整理方法
2.2.2 实验数据处理方法

第3章 化工基本物理量的测量
3.1 压力（差）的测量
3.1.1 液柱式压差计
3.1.2 弹性式压力计
3.1.3 电气式压力计
3.1.4 流体压力测量中的技术要点
3.2 流速与流量的测量
3.2.1 测速管
3.2.2 孔板流量计
3.2.3 文丘里（Venturi）流量计
3.2.4 转子流量计
3.3 温度的测量
3.3.1 玻璃管温度计
3.3.2 热电偶温度计
3.3.3 热电阻温度计
3.3.4 热敏电阻温度计

实验部分
实验1 离心泵特性曲线的测定
实验2 管道流体阻力的测定
实验3 固体流态化流动特性的测定
实验4 传热实验
实验5 填料精馏塔理论塔板数的测定
实验6 填料塔性能及吸收实验
实验7 萃取实验
实验8 干燥实验
实验9 化工流动过程综合实验
实验10 恒压过滤常数测定
实验11 传热综合实验
实验12 精馏实验
实验13 干燥速率曲线测定实验
实验14 萃取塔实验
参考文献

本书着重讲述化工原理实验基础知识，实验误差的估算与分析和常用化工物理量如压力差、流量、温度等的测定方法。实验部分包括离心泵特性曲线的测定、管道流体阻力的测定、固体流态化流动特性的测定、传热实验等十四个试验。本书内容丰富，讲解通俗易懂，具有很强的可读性和实用性。