本书根据健康饮食的理念，从降糖功效、*佳食用量、食用禁忌、**选材、**食谱等多方面介绍了食材的百科知识，让您吃得更明白、吃得更健康，帮助您利用饮食改善糖尿病，早日踏上康复之路。

前言
糖尿病患者*容易陷入的饮食误区
糖尿病患者必须掌握的饮食原则
糖尿病患者要重视的饮食细节
糖尿病患者饮食习惯比对矫正表
糖尿病患者每餐食物量的计算
糖尿病患者学习吃什么前必读
**章 糖尿病患者适宜的主食
燕麦——增加胰岛素的敏感性
麦麸——减慢葡萄糖的吸收
黑米——不会造成血糖急剧上升
荞麦——降低血糖，控制病情
绿豆——含有低聚糖
黑豆——含有降糖物质铬
红豆——*****
大豆——延缓葡萄糖的吸收
土豆——不会导致血糖过高
薏米——预防糖尿病合并症
玉米——含有降糖的皂甙类物质
第二章 糖尿病患者适宜的蔬菜
香菇——含降糖的香菇多糖
西葫芦——促进人体内胰岛素分泌
白萝卜——稳定胰岛的结构与功能
豇豆——天然的血糖调节剂
石花菜——平稳血糖
西蓝花——提高胰岛素的敏感性
莴笋——胰岛素的激活剂
蕨菜——改善高血糖者的病情
芥蓝——增进胰岛素与受体的结合
莼菜——含有丰富的锌
苦瓜——植物胰岛素
黄瓜——稳血糖、降血糖
芹菜——具有降糖功效
冬瓜——含降糖的丙醇二酸
芦笋——帮助防止糖尿病并发症
韭菜——消除餐后高血糖
豆腐——润煤生津，健脾利湿
竹笋——低糖低热量饮食
山药——含降糖物质蛋白聚糖
菠菜——���有铬和类胰岛素样物质
海带——海带多糖可改善人体糖耐量
西红柿——缓解体重下降
黑木耳——低糖、低热量
第三章 糖尿病患者适宜的水果
火龙果——具有**、降糖的功效
草莓——具有辅助降糖的功效
桃子——帮助高血糖者餐后血糖控制
柚子——有类胰岛素成分
柠檬——帮助预防糖尿病并发症
樱桃——增加人体内部胰岛素含量
杏——含黄酮类物质
橄榄——缓解糖尿病患者口渴症状
杨桃——帮助降低血糖
木瓜——帮助防止糖尿病合并高血脂
第四章 糖尿病患者适宜的肉类和水产品
乌鸡——帮助预防糖尿病
金枪鱼——帮助预防糖尿病并发心脑血管病
黄鳝——含有降血糖的成分
鲤鱼——帮助调整内分泌代谢
牡蛎——增加胰岛素的敏感性
牛肉——提高胰岛素合成代谢的效率
鸭肉——适用于糖尿病脾虚水肿
鹌鹑——可辅助**糖尿病
紫菜——有助于调节糖代谢
蛤蜊——清热止渴
第五章 糖尿病患者适宜的干货和调味料
银耳——延长胰岛素降糖活性
板栗——升糖指数低
莲子——缓解糖尿病患者的多尿症状
杏仁——帮助预防糖尿病
腰果——帮助预防糖尿病
姜——帮助降糖及预防并发症
大蒜——调节胰岛素合成
茶油——改善糖尿病患者的胰岛素抵抗
橄榄油——改善脂质代谢
醋——使食物的血糖指数降低
第六章 糖尿病患者适宜的降糖中药
麦冬——促进胰岛细胞功能恢复
地黄——增加胰岛索的敏感性
石膏——调节血糖，储存胰岛素
玉竹——修复胰岛组织，平衡胰岛功能
黄连——帮助降低血糖浓度
桔梗——具有一定的降糖效果
知母——含有具降糖功效的成分
黄精——具有帮助降低血糖的功效
地骨皮——降低血糖，**病情
刺五加——双向调节内分泌
黄芪——增加胰岛素敏感性
第七章 适宜糖尿病并发症的饮食
糖尿病并发高血压
糖尿病足
糖尿病性眼病饮食
糖尿病性心血管疾病
糖尿病性肾病
糖尿病性肝病
第八章 糖尿病患者不宜多吃的食物
花生——高热量间接影响血糖
西瓜——含糖量高
罗汉果——促使血糖升高
糯玉米——支链淀粉含量高
香蕉——加重胰腺负担
枸杞——含糖量高
甘草——可促使血糖升高
瓜子——影响糖尿病的**
鹿茸——可加重糖尿病病情
鱿鱼——胆固醇含量很高
附录
日常生活中的血糖测量法
控制好自己的血糖生成指数
部分食物的热量与血糖生成指数

糖尿病饮食**不是让人不吃、少吃东西，而是为了科学地限量饮食，减轻胰腺负担，纠正已发生的代谢紊乱，降低餐后高血糖，减轻对胰岛细胞的刺激，预防和**急性并发症，从而改善整体健康水平。本书就是从饮食方面着手，介绍了一系列对糖尿病**有益的食谱，在教糖尿病患者吃什么、怎么吃的同时，还告诉了糖尿病患者不宜多吃的食物。糖尿病患者掌握了吃什么、怎么吃、不该吃什么，然后通过饮食调节，就可以将糖尿病对身体的影响降到*低，避免和推迟并发症的出现。希望本书能给糖尿病患者带来帮助，也希望糖尿病患者同样能享受生活和饮食带来的乐趣！