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食品微生物学
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食品微生物学

  • 作者:杨玉红 陈淑范
  • 出版社:武汉理工大学出版社
  • ISBN:9787562933540
  • 出版日期:2011年01月01日
  • 页数:322
  • 定价:¥34.00
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    内容提要
    本书分为食品微生物学基础、微生物与现代食品工业、实践技能三部分,包括微生物主要类群的结构和功能,微生物的代谢、营养和生长,微生物在食品生产中的应用,微生物与食品卫生,微生物与食品腐败变质,微生物相关的实验技术等。

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