《凉拌卤酱腌泡菜》美食生活工作室组织编写

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出版社

青岛出版社
ISBN

9787543674646
作者

美食生活工作室组织编写
页数

0
出版时间

2011年09月01日
定价

¥25.00
所属分类

内容提要

凉拌菜——生切凉拌*简单，咸辣酸甜滋味全
各种小菜中，以凉拌菜*为常见。凉拌菜大多不需加热或仅需快速焯水后即可进行拌制，所用调料也大多种类很少且很常见，费时不多、操作极其简单。
卤酱菜——醇厚香浓*可口，卤酱锅内荟珍馐
卤酱菜取材方便，原料广泛，只要将卤酱汁调好，再放入原料烧煮至熟即可食用，喜欢吃什么就煮什么，轻松满足不同的口味需求，醇厚宜人，润而不腻。
腌泡菜——昧道进到*深层，开胃下饭全靠它
腌泡菜所用原料多为可生食的素菜，加上简单的几味调料，浸泡几个小时至几天，使调料的味道充分进入到原料中，就可以吃了，清爽开胃，可口下饭。

1 清爽凉拌菜
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蔬菜类
椒油炝茭白
凉拌茭白丝
葱油茭白
胡萝卜拌茭白
红油冬笋
麻辣笋
番茄块拌芦荟
盐水花生芦荟
蜜糖仙人掌
生拌仙人掌
番茄仙人掌
糖醋芦笋片
香辣莴笋
油吃麻辣莴笋
糖醋笋条
生拌莴笋
椒油炝黄瓜
……
2 醇香卤酱菜
3 几味腌泡菜