由李磊等编著的《食品**与统计技术》全面系统地介绍了食品质量**基础知识、食品**法律法规、质量管理体系(ISO9000)、食品良好生产规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)、食品生产的危害分析与关键控制点(HACCP)、食品**管理体系(ISO22000)、食品质量**认证等。并从控制食品**风险的角度出发，阐述了统计技术在食品**管理中的应用，内容包括统计技术基础知识、过程能力分析、抽样检验、源头管理、可靠性分析、假设检验、回归分析、方差分析、正交试验、检验不确定度等，并附有大量实例，内容丰富实用。
《食品**与统计技术》可供食品生产企业、食品检验检疫机构、食品**卫生监督人员以及大专院校、食品行业协会等使用。

第1章 概述 1.1 食品**管理理念和管理制度的产生 1.2 食品及食品**的术语 1.3 统计技术第2章 食品**的法律法规 2.1 我国食品**管理的主要法律、法规和规章 2.2 食品**法 2.3 中华人民共和国食品**法实施条例 2.4 中华人民共和国农产品质量**法第3章 食品**质量管理 3.1 食品**监管体制 3.2 良好生产操作规范 3.3 卫生标准操作程序 3.4 危害分析和关键控制点(HACCP) 3.5 食品进出口备案注册管理规定 3.6 其他食品认证简介第4章 食品质量与环境管理体系 4.1 ISO 9001《质量管理体系 要求》 4.2 ISO 14001《环境管理体系 要求及使用指南》第5章 食品链中各类组织的要求 5.1 ISO 22000((食品**管理体系 食品链中各类组织的要求》产生的 背景 5.2 ISO 22000与ISO 9001、HA(?CP间的关系 5.3 ISO 22000的应用范围 5.4 ISO 22000术语 5.5 ISO 22000管理原理 5.6 ISO 22000各要素详解 5.7 ISO 22000与统计技术第6章 食品**源头管理 6.1 源头管理 6.2 良好农业规范 6.3 统计技术的应用 6.4 抽样检验第7章 食品加工过程质量控制 7.1 过程质量控制 7.2 常规控制图 7.3 试验设计 7.4 过程能力分析第8章 食品**风险分析 8.1 风险分析 8.2 风险分析与统计技术第9章 食品检验 9.1 国外及国际食品**管理组织及相关标准／法规 9.2 试验数据的统计处理 9.3 数值修约规则与极限数值的表示和判定 9.4 统计技术在食品检验中的应用 9.5 食品检验中测量不确定度的评定附录 附表1 正态分布函数表 附表2 计量值控制图系数表 附表3 X2分布的分位数表 附表4 f分布的分位数表 附表5 F分布的分位数表 附表6 相关系数检验表 附表7 秩和检验表参考文献