本书共分为七章：食用菌及食用菌菌种概述、菌种生产前的准备、人工育种的方法与菌种制作的一般步骤、食用菌的制作、不同类别食用菌的制种技术、食用菌制种期的病虫害**和食用菌菌种质量标准及菌种管理。
本书资料性及技术性并重，内容翔实，方法可行，图文并茂，深入浅出，是广大食用菌栽培者和爱好者的良师益友，也可供大专院校相关专业的师生参考使用。

**章 食用菌及食用菌菌种概述
**节 食用菌形态结构及其特征
第二节 食用菌的生活史
第三节 食用菌生长的环境要求
第四节 食用菌菌种的概念和类型
第二章 菌种生产前的准备
**节认识菌种
第二节 菌种制作场地要求及厂房布局
第三节 菌种制作的设备及常用物品
第四节 消毒与**
第三章 人工育种的方法与菌种制作的一般步骤
**节 人工育种的基本方法
第二节 菌种分离的方法
第三节 菌种的培养
第四节 食用菌菌种的识别与鉴定
第五节 食用菌菌种的保藏
第四章 食用菌的制作
**节 食用菌母种的制作
第二节 原种的制作
第三节 生产种的制作
第四节 液体种的制作
第五章 不同类别食用菌的制种技术
**节 草腐菌菌种制作
第二节 常见木腐菌菌种制作
第三节 常见野生菌的菌种生产
第六章 食用菌制种期的病虫害**
**节 制种期主要病害的**
第二节 制种期主要虫害的**
第七章 食用菌菌种质量标准及菌种管理
**节 食用菌菌种质量标准
第二节 菌种的管理
主要参考文献