家常菜所涉及的范围非常广泛,其定义是指我们家庭日常生活以及逢年过节或家庭聚会时常见、常做而且常吃的一类菜肴。俗语说:“山珍海味千般好,不及家常日日鲜。”家常菜是随家而生,随食而存,随吃而在,它所透射出的是家庭厨房的浓郁芬芳,所反映的正是家庭生活的情深意长!

《*家常》系列图书面向家庭,按照家庭常用的方法及菜肴形式分为《一学就会家常菜》《川麻湘辣家常菜》《鲜香美味家常菜》《主妇拿手家常菜》《好学易做家常菜》《香辣过瘾家常菜》六本。根据家常菜的特点,每本书在菜品的选取上采用了原料取材容易、操作简便易行、营养合理搭配的原则,每道菜肴不仅配以精美的成品图片,对于一些**的菜肴,还对制作过程配以多幅彩图并加以步步详解,可以使读者能够抓住**,快速掌握,烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常菜美食,达到一学就会的实用目的。

愿《*家常》系列图书能够成为您家庭生活饮食方面的好助手和好参谋,让您在掌握制作各种家庭健康美味菜肴的同时,还能够轻轻松松地享受烹饪带来的乐趣。
川麻湘辣家常菜_马长海_吉林科学技术出版社_

Part 1清鲜冷菜
☆蔬菜菌藻☆
四川泡菜
酸香萝卜条
八宝菠菜
红油豇豆丁
川椒炝黄瓜
红油笋丝
肉丝拌苦苣
糖蒜
醋汁豇豆
四喜辣白菜
爽口山野菜
多味黄瓜
麻辣鲜蘑
蒜泥茄子
姜汁豇豆
炝拌竹笋
豇豆猪肚丝
红油拌四丝
怪味甘蓝
姜蓉拌菠菜
芥末粉丝菜
☆禽蛋豆制品☆
棒棒鸡丝
鸡粒榨菜鲜蚕豆
椒麻仔鸡
腌泡凤爪
鸡丝银粉
香卤鸭片
熏拌鸭肠
蛋黄鸭卷
怪味鸡块
巴蜀酱香鸭
怪味鸡丝
蛋黄鸡腿卷
酱香鸭肠
老坛香
香葱拌鸡胗
豆瓣拌鸭舌
椒麻卤鹅
川香仔鸡
黄酒醉鸡
口水童子鸡
松花熏鸡腿
☆强体畜肉☆
蒜泥白肉
麻香牛腱
剁椒肝片
炝拌黄喉
翡翠拌腰花
川味拌牛杂
红油猪舌
红油猪肚片
菠菜炝猪肝
灯影牛肉丝
红油皮丝
川味牛肉
过桥百叶
麻辣肘花
☆鲜美水产☆
陈醋螺头拌菠菜
生卤海螺
红油鱼肚
生卤河蟹
怪味海螺
陈醋蜇头
双椒拌螺丁
香熏大海虾
菜心拌海蜇丝
葱酥鲫鱼
芥末虾仁
姜汁海蜇卷
水晶虾仁
生熏带鱼
五彩鱼皮
泡椒鲜虾
Part 2浓香热菜
Part 3滋补汤羹
Part 4别样主食

现今的饮食潮流,享受佳肴美食是城市人的减压方式。虽然我们在繁忙的生活中,工作占据了太多时间,但在紧张工作之余,我们也不妨暂且抛下俗务,走进家庭厨房的小天地,用适当的原料,简易的调料,快捷的技法等,烹调出一道道简易、美味、健康并且快捷的家常菜肴,与家人、朋友一起来分享烹调的乐趣,让生活变得更富姿彩。