【经典案例1-1】
埃尔斯沃思·斯塔特勒——饭店标准的起源
一、埃尔斯沃思,斯塔特勒生平简介
埃尔斯沃思,斯塔特勒出身贫寒,但他凭着与生俱来的经营意识,在饭店业取得了极大成就。1876年,他做礼宾部服务员,那年他13岁,两年后升任领班。他对饭店经营的每个方面都产生了强烈的好奇心,他向饭店各部门的员工——从管家到工程部员工和记账员一一请教,尽可能地了解情况,随时随地记录自己对于饭店经营管理的想法。一开始他就具有提高利润的创意,他说服所在饭店的店主在饭店设置了美国**个铁路订票柜台。
1901年,他拥有了一家临时酒店,那是为设于纽约布法罗的泛美会展而建的。从商业的角度来看,虽然会展本身是失败的,但斯塔���勒投的那部分钱却获得了一小笔利润。他用这笔钱建起另一处临时酒店,为1904年圣路易斯展览会服务,那是一次成功的展览会。这次赚得的钱使他得以于1908年在布法罗建起了自己的**个**性酒店。
追求创新和方便顾客的做法使斯塔特勒获得了成功。1908年,他又推出领先的饭店标准,推动了饭店业的革命。在布法罗的斯塔特勒饭店( Buffalo Staffer),每间客房都设私人浴室、壁橱、24小时的冰水供应、电话和门旁电灯开关。对客房采取的新举措包括在每个床前设台灯和配文具的写字桌。如今,垂直的用于走管线和其他设备的竖井在绝大多数高层建筑中已是司空见惯,这在当时却使他能够以有竞争力的价格出租客房。到1927年,他已在克利夫兰、底特律、圣路易斯建设了自己的饭店。在纽约市,他建起了当时*大的、拥有2002间客房的宾夕法尼亚酒店( Pennsylvania Hotel)。
1928年,斯塔特勒意外亡故,其遗孀爱丽斯,斯塔特勒将公司继续扩张,而且在大萧条期间避免了财务危机。根据其遗嘱建立了斯塔特勒基金使其理想得以延续下去,这不但他的理想成为斯塔特勒酒店成功的助推剂,而且其基金资助的研究得出的成果使未来几代从事饭店业的人受到教育,此举对美国饭店业十分有益。
行业出版物《酒店月刊》的编辑和出版商约翰,威利( John Wiley)曾在1912年这样描述斯塔特勒:“斯塔特勒先生的天才既在于他的创造性和适应性,又在于他在增添饭店实用特色方面表现出来的精明。他身上既有理想家的特征,又有实干家的长处。”
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