本书是从北京大学生物学系实验教材中选编而成。共有14个实验，内容包括蛋白质、酶、核酸等生物大分子分离纯化、分析检测的技术和方法，如结晶酶的制备、等电聚焦电泳测定蛋白质等电点、亲和层析法纯化胰蛋白酶等实验和技术，以满足对生物大分子研究的需要。为适应分子生物学的发展，编写了如质粒DNA的分离纯化和鉴定、质粒DNA的分子杂交及感受态细胞的制备和细胞转化等实验。此外，还编写了免疫化学实验内容，如免疫电泳、ELISA检测法等。在每一实验前，简明扼要地、透彻易懂地阐述实验原理，在其后特意编写了“结果讨论和注意事项”，将教员在多年教学和科研中积累的经验加以总结，“思考题”和“答案”也有助于对实验的进一步掌握。
本书可供综合大学、师范大学、医学院校及受农业院校等专业本科生、生物学系非生化专业研究生的实验指导教材。也可供从事生物化学、分子生物学研究的研究人员参考。

实验1 猪胰蛋白酶结晶的制备及其活性的测定
实验2 亲和层析法纯化胰蛋白酶
实验3 胰蛋白酶的动力学研究
实验4 DNS法及聚酰胺薄膜层析技术测定蛋白质N端和蛋白质氨基酸的组成
实验5 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳支测定蛋白质分子量
实验6 聚丙烯酰胺凝胶平板等电聚焦电泳测定蛋白质等电点
实验7 猪脾脱氧核糖核酸的制备及其含量测定
实验8 核糖核酸的制备及鉴定
实验9 离子交换层析技术分离单核苷酸
实验10 DNA重复序列与单一序列的分离
实验11 质粒DNA的提取、酶切与鉴定
实验12 质粒DNA的分子杂交
实验13 大肠杆菌受态细胞的制作及载体DNA分子导入原核细胞
实验14 免疫电泳技术及ELISA检测
附录