素食，在现代社会已经悄然成为一种时尚。素食是一种美学，是一种环保行为，也是美女们崇尚的一种健康的**方式。本套丛书将向您为娓娓讲述素食餐厅的那些有趣的故事，和您一起探讨那些温和的素食理念。一起倡导素食厨房公开公益活动。无论是想长期坚持，还是想偶尔改变一下饮食，或是想借助素食来**、给身体排毒，本套丛书都会给您满意的答案。 怎样才能选择一种健康的素食方式？如何在家里烹饪色香味俱全的素食？本分册将以图文并茂的方式向大众介绍55余道美味而又充满禅意的素食。同时，本分册为每一道素食选配了韵味悠长的文字。

小菜类 10
生煸草头 10
苜蓿盘 10
清炒蔊菜 11
考亭蔊 11
凉拌白苋（马齿苋） 11
太守羹 11
姜汁菠菜 12
冰壶珍 12
凉拌韭菜 12
柳叶韭 13
主菜类 13
罗汉菜 13
素食词 13
什锦藕片 14 小菜类 10 生煸草头 10 苜蓿盘 10 清炒蔊菜 11 考亭蔊 11 凉拌白苋（马齿苋） 11 太守羹 11 姜汁菠菜 12 冰壶珍 12 凉拌韭菜 12 柳叶韭 13 主菜类 13 罗汉菜 13 素食词 13 什锦藕片 14 芦蒿炒香干 14 汤煲类 14 青芹碧涧羹 14 碧涧羹 14 东坡羹 14 骊塘羹 14 甘蔗菠萝羹 15 沆瀣浆 15 春笋莼菜羹 15 玉带羹 15 土藕海带汤 16 汤里的禅意 16 百合汤饼 17 百合面 17 豆腐豌豆苗汤 17 元修菜 18 主食类 18 缤纷炒饭 18 黯然销魂饭 19 咖喱汤饺 19 妈妈做的水饺 20 红豆粥 21 豆粥 21 桃泥米饭 21 蟠桃饭 21 糖油粑粑 22 寒具 22 香椿馄饨 22 椿根馄饨 23 萝卜白米粥 24 玉糁羹 24 香米煮白玉 24 点心类 24 煿金煮玉 24 松花蜜饼 25 松黄饼 25 蜜烤酥琼 25 酥琼叶 25 马蹄糕 25 凫茨粉 26 栀子花蜜饯 26 檐卜煎（��名瑞木煎） 26 御爱玉灌肺 27 玉灌肺 27

素食无关宗教，也无关慈善， 只是为了让更多的吃货能够获得健康、快乐。 饮食对于中国人来说，从来都是物质和精神的双重享受。从东坡豆腐到赵州茶，中国的文人和修行人都从饮食中感悟到很多生命的真谛。这次参考《山家清供》，与大家分享55道素食，但愿在饮食之外也能起到“画饼充饥”、“望梅止渴”的效果。