本书专为烹饪初学者而设，先用2天时间，逐步向您介绍新手下厨需要了解和掌握的基础常识，如厨房常用食材，厨房常用工具，各种食材的初加工、涨发、切制和窍门等，使您在正式烹调前，就可以通过书面知识了解大致的烹饪流程，从而增加烹饪的信心。随后的5天时间，按照食材线索加以分类，并且遵循家常菜简单、实用、经典的原则，选取一些易于购买、操作方法简单、被大家熟知的食材，加以详细介绍

如今总能听到各种有关食品**问题的声音,人们都怕吃得不够健康、不够营养,于是越来越多的人倾向于自己在家做饭,可有时却又无从下手。那么一起来看看《做饭真简单》丛书吧,其中既有早餐、晚餐的快速做法,又有7天就能学会的家常主食、家常汤煲和家常小炒。让您在家中就能轻松做出美味又营养的菜肴,不但能让家人吃好**三顿饭,还能让您快速成为厨艺好手,一举两得。

**天 汤煲基础篇
常用食材介绍
常用食材配料
常用工具介绍
烹饪技法的常识
常用食材的清洗
第二天 汤煲入门篇
刀工处理
食材加工处理
汤汁的制作
汤煲七大技法
第三天 鲜嫩蔬菜篇
皮蛋番茄汤
奶汤白菜
山药西洋菜汤 **天 汤煲基础篇 常用食材介绍 常用食材配料 常用工具介绍 烹饪技法的常识 常用食材的清洗 第二天 汤煲入门篇 刀工处理 食材加工处理 汤汁的制作 汤煲七大技法 第三天 鲜嫩蔬菜篇 皮蛋番茄汤 奶汤白菜 山药西洋菜汤 丝��魔芋汤 白菜豆腐汤 虾米萝卜丝汤 小白菜粉丝汤 什锦蔬菜汤 土豆菠菜汤 白瓜咸蛋粉丝汤 西芹豆腐汤 银耳冬瓜汤 山药浓汤 **小结 第四天 菌藻豆制品篇 海带豆芽汤 香菇圆白菜汤 冬瓜枸杞金针菇汤 木耳草菇汤 菠菜银耳羹 蘑菇田园汤 莲藕竹荪汤 银耳鹌鹑蛋汤 双冬豆皮汤 干贝豆腐汤 金针菇豆角汤 木耳炖豆腐汤 莴笋豆腐汤 山珍什菌汤 **小结 第五天 营养畜肉篇 苦地胆瘦肉汤 双瓜脊骨汤 茅根马蹄猪肉汤 柏子仁炖猪心 五指毛桃猪蹄汤 莲藕黄豆排骨汤 罗汉果猪肉汤 竹蔗萝卜猪骨汤 腐竹羊肉汤 花生煲猪脚汤 白果红枣牛肉汤 牛肉土豆汤 **小结 第六天 软滑禽蛋篇 花生眉豆鸡爪汤 干白菜鹌鹑汤 鸭蛋丝瓜汤 山药**仁鸭汤 清炖鸡汤 红枣莲子乌鸡汤 百合柿饼鸽蛋汤 红豆花生鹌鹑汤 陈皮绿豆老鸭汤 黑米桑葚鸡蛋汤 白果腐竹乌鸡汤 蛋花玉米羹 莲了炖乌鸡汤 栗子杏仁鸡汤 **小结 第七天 鲜嫩水产篇 西洋菜生鱼汤 猴头菇陈皮鲫鱼汤 火腿鱼头汤 莴笋海鲜汤 冬瓜草鱼汤 鲇鱼炖酸菜 豆腐香菇鲫鱼汤 苦瓜带鱼汤 海带蛤蜊汤 北芪鲫鱼汤 酸甜大虾浓汤 **小结

如今总能听到各种有关食品**问题的声音，人们都怕吃得不够健康、不够营养，于是越来越多的人倾向于自己在家做饭，可有时却又无从下手。那么一起来看看《做饭真简单》丛书吧，其中既有早餐、晚餐的快速做法，又有7天就能学会的家常主食、家常汤煲和家常小炒。让您在家中就能轻松做出美味又营养的菜肴，不但能让家人吃好**三顿饭，还能让您快速成为厨艺好手，一举两得。