本书系统部结了“七五”以来黄土高原经济林（果）建设与开发的研究成果和经给；介绍了苹果、核桃、枣、杏及大扁杏、杮、花叔、沙棘、枸杞、猕猴桃、树莓等林果建设和技术及措施，产业开发的工艺及产品，当前存的问题及解决途径；论述了该区林果业的持续发展、生态建设和产业化等重大问题，为治理开发黄土高原提供了科学依据。可供从事林果业、水土保持、环境科学、家业经济等方面的教学、科研工作者和经济林果生产建设、管理人员参考。

**编 总论
**章 黄土高原经济林（果）发展概述
**节 林果生产发展与成就
第二节 林果业布局与分布
第三节 林果业发展存在的主要问题
第二章 黄土高原经济林生态环境
**节 生态环境基本特征与评价
第二节 生态环境分区
第三章 黄土高原土壤肥力、水资源及其利用
**节 主要土壤及肥力状况
第二节 果园科学施肥
第三节 水资源及其利用
第四节 果园水分管理
第四章 黄土高源经济林（果）的持续发展
**节 建设规模与布局
第二节 名、特、优、新果品的发展方向
第三节 提高林果业科技含量
第四节 几个问题研究
第二编 建设与开发技术
第五章 苹果
**节 主要优良品种及生物学特性
第二节 建园栽植技术
第三节 管理技术
第四节 采后处理与贮藏管理技术
第六章 梨
**节 优良品种与生物学特性
第二节 苗木繁殖
第三节 栽培及管理
第四节 梨的贮藏保鲜
第七章 核桃
**节 优良品种与生物学特性
第二节 壮苗培育技术
第三节 建园栽植技术
第四节 管理技术
第五节 果实采收与贮藏
第六节 当前生产上存在的主要问题与解决途径
第八章 枣
**节 优良品种与生物学特性
第二节 壮苗培育技术
第三节 建园栽植技术
第四节 枣园管理理论与技术
第五节 采收与贮藏
第九章 杏及大扁杏
**节 优良品种及生物学特性
第二节 杏的生殖生理特性
第三节 影响杳产量的因素
第四节 植物生产素、叶面微肥在杳生产中的应用
第五节 栽培理论研究
第六节 丰产栽培技术
第十章 柿子
**节 优良品种与生物学特性
第二节 壮苗培育技术
第三节 建园栽植技术
第四节 管理技术
第五节 果实采收、脱涩与贮藏
第十一章 花椒
**节 植物学特性与主栽品种
第二节 苗木培育技术
第三节 丰产栽培技术
……
第十二章 沙棘
第十三章 其他主要经济林（果）
第十四章 主要经济林果开发与加工利用