经过紧张有序的组稿、拍摄、编辑、制作,《新编家常菜谱》终于要和广大读者见面了。本着一切为了读者、一切方便读者的宗旨,在这本《新编家常菜谱》中,我们精选了百姓烹调美食*常用的近100种食材,讲解了*受大众喜爱的600余款家常菜肴的制作方法。我们将这些菜肴按素菜、肉菜、水产、主食、饮品分为五个大类,每个大类下又按食材的不同分为若干小类,其中,每种食材都根据其特性挑选了凉菜、热菜、微波菜、烧烤菜、汤煲等各种烹调方法的菜肴,并在菜名旁边给予标识,查阅起来一目了然。再加上烹饪大师给我们**的食物的*佳配膳、厨房小窍门、烹调小技巧,营养专家对食材营养功效的分析点拨,都能让读者在step by step学习烹调美食的过程中尽可能多地获取有益的信息。
这本书能成为一本实用的、操作性强的、方便查阅的厨房工具书,在您发愁今天该吃什么的时候,这本书能成为您*得力的营养美食顾问,成为您生活中的好帮手!

四季饮食与营养忠告
春
特殊人群的春季饮食调理
准妈妈春季应补血
小宝宝春季饮食宜清淡
老年人及体弱者春季进补各有侧重
夏
特殊人群的夏季饮食调理
准妈妈夏季应适当“吃苦”
准妈妈夏季宜多喝水
小宝宝夏季不要贪吃甜品
小宝宝夏季要注意补钙
秋
特殊人群的秋季饮食调理
准妈妈不宜吃甲鱼和大闸蟹
准妈妈不要暴饮暴食
小宝宝秋季腹泻的饮食调理
小儿预防“秋燥”饮食
冬
特殊人群的冬季饮食调理
适合老年人及体质虚弱者冬季食用的食物
准妈妈冬日要“进补”阳光
冬季小宝宝的营养菜谱参考
营养美味DIY
1.清爽素菜
白菜
芥末白菜墩(凉菜)
泡菜鱼丝(凉菜)
金边白菜(热菜)
珊瑚白菜(热菜)
醋熘白菜(热菜)
大白菜素汤(汤煲)
奶���白菜(汤煲)
油菜
芝麻油菜(凉菜)
菜心豆腐丸(热菜)
卷心菜
四川泡菜(凉菜)
炒卷心菜(热菜)
菠菜
海米拌菠菜(凉菜)
紫菜菠菜卷(热菜)
菠菜蛋汤(汤煲)
菠菜浓汤(汤煲)
芹菜
芝麻芹菜段(凉菜)
鸡蛋炒芹菜(热菜)
翠芹腐皮(热菜)
双丝炒水芹(热菜)
茼蒿
雪菜
萝卜
茄子
紫甘蓝
土豆
山药
玉米
芋头
藕
蒜薹
菜花
茭白
香菇
蘑菇
木耳
银耳
笋
青椒
毛豆
豌豆
扁豆
黄豆
海带
豆腐
……
2.可口肉菜
3.鲜香水产
4.营养主食
5.美味饮品
一周营养食谱举例
附:“营养师分析”及“大厨点评”索引