本书包括三个方面的内容：一是蛋白质饲料资源，主要阐述大旦、DDGS、动物血制品、羽毛粉、鱼粉、味精蛋白、豆渣、啤酒糟、酵母、玉米蛋白粉、棉籽粕、菜籽粕、花生粕、葵籽粕的加工处理及在动物生产中的应用；二是能量饲料资源，主要阐述大豆油、油脚、米糠、麦类、马铃薯渣、亚麻籽、南瓜茎叶的加工处理及在动物生产中的应用；三是添加剂类饲料资源，主要阐述中草药、**肽、p一防御素、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、精氨酸、枯草芽孢杆菌、有益霉菌、NSP酶、乳铁蛋白、寡聚糖、大豆异黄酮与黄酮、谷氨酰胺、共轭亚油酸、非蛋白氮的加工处理及在动物生产中的应用，也阐述了饲料霉菌毒素污染与脱毒技术。

本书可作为动物科学专业、动物营养与饲料加工专业及相关专业本科生的参考书，也可作为研究生的教科书，同时可供饲料工业与动物养殖产业科技与管理工作者参考使用。 饲料资源开发与利用_单安山 主编_科学出版社_

前言
第1章 大豆
1.1大豆的生产和消费概况
1.2大豆的营养特性与质量评定标准
1.3消除大豆中抗营养因子的方法
1.4大豆在饲料中的应用
1.5注意事项
1.6结语
参考文献
第2章 DDGS
2.1燃料酒精的生产及其副产品
2.2DDGS在国内的研究进展
2.3DDGS在国外的研究进展
2.4 DGS的营养成分
2.5DDGS在猪生产中的应用
2.6DDGS在家禽生产中的应用
2.7DDGS在奶牛生产中的应用
2.8DDGS在肉牛生产中的应用
参考文献
第3章 动物血制品
3.1背景
3.2动物血制品的营养价值
3.3动物血制品的加工处理
3.4动物血制品在生产中的应用
3.5注意事项
3.6结语
参考文献
第4章 羽毛粉
4.1 背景
4.2基本特征
4.3羽毛粉的加工处理方法
4.4羽毛粉在饲料中的应用及注意事项
参考文献
第5章 鱼粉
第6章 味精蛋白
第7章 豆渣
第8章 啤酒糟
第9章 啤酒酵母与糖蜜酵母
第10章 玉米蛋白粉
第11章 棉籽粕
第12章 花生粕
第13章 花生粕
第14章 葵籽粕
第15章 大豆油
第16章 油脚
第17章 米糠
第18章 麦类
第19章 马铃薯渣
第20章 亚麻籽
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