精选家庭常用药食两用的中药材，煲制具有较好的调理效果的药膳汤和营养粥。跟随专业中医师的指导，让养生变得简单和科学！
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早春时节，气温仍较低，人体为了御寒要消耗能量来维持基础体温。
早春期间的营养构成应以高热量为主，除谷类制品外，还应选用黄豆、芝
麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量。寒冷的刺激可使体内的蛋白
质加速分解，导致机体抵抗力降低而致病，因此早春期间还需要补充优质
蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。
春季由寒转暖，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力
增强，容易侵犯人体而致病，所以在饮食上应摄取足够的维生素和矿物质。
应多吃富含维生素C 的食物，如小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜
蔬菜和柑橘、柠檬等水果，具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等蔬菜富含维
生素A，具有保护上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能，多吃可抵抗
各种致病因素侵袭；还应多吃富含维生素E 的食物，以提高人体免疫功能，
增强机体的抗病能力，这类食物有芝麻、青色卷心菜等。

·春季的气候特点 10
·春季进补的原则与方法12
·春季药补 15
荠 菜
苦瓜荠菜猪肉汤 18
荠菜豆腐羹 19
荠菜鸡蛋汤 20
蛤蜊荠菜肉丸 21
荠菜鸡丸 22
荠菜猪肝汤 23
韭 菜
韭菜蛏子汤 25
蘑菇韭菜蛋汤 25
大 枣
猪心红枣汤 29
大枣冬菇汤 29
黑木耳大枣汤 30
南瓜红枣排骨汤 31
田七红枣煲生鱼 32
栗 子
板栗羹 35
金玉羹 36
板栗猪肉汤 36
栗子白菜 37
笋
竹笋香菇汤 39
春笋鱼头汤 39
笋片菜心炖麻鸭 40
动物肝脏
猪肝豆腐汤 43
海参猪肝汤 43
烩羊杂汤 44
猪肝羹 44
菊花羊肝汤 45
牛肝杞葚汤 46
枸杞牛肝汤 47
银耳枸杞鸡肝汤 48
香菇鸡肝汤 49
猪 肚
泡菜猪肚煲 51
银芽猪肚汤 51
什锦猪肚煲 52
猪肚菌菇煲 52
毛肚煲黄豆芽 53
莲子煲猪肚片 53
鸡 肉
八宝鸡汤 56
参芪鸡汤 57
杞归鸡汤 57
当归鸡汁 58
鸡丸菜胆汤 59
鲫 鱼
枸杞鲫鱼 62
砂仁鲫鱼汤 63
清炖鲫鱼 64
鲫鱼木耳汤 64
豆芽鲫鱼汤 65
羊排炖鲫鱼 65
鲜奶鲫鱼汤 66
·夏季的气候特点 68
·夏季进补的原则与方法 70
·夏季药补 70
·夏季食补 71
西 瓜
鸡片西瓜煲 73
蛋花瓜皮汤 73
八果羹 75
西米露 76
菠 萝
菠萝鸡片汤 77
菠萝胡萝卜鲜汁 77
冬 瓜
海带冬瓜豆瓣汤 80
酸菜冬瓜瘦肉汤 81
蛤蜊冬瓜汤 81
冬瓜虾米汤 82
冬瓜绿豆保健汤 82
虾仁冬瓜汤 83
参芪鸡丝冬瓜汤 84
羊肉冬瓜汤 84
银耳冬瓜汤 85
冬瓜菠菜羊肉羹 85
苦 瓜
猪蹄炖苦瓜 88
河虾苦瓜汤 88
凉瓜鳝鱼汤 89
苦瓜雪菜煲五花 89
苦瓜豆腐汤 90
肝尖凉瓜汤 90
山药煲苦瓜 91
丝 瓜
虾仁丝瓜鸡蛋汤 93
丝瓜瘦肉汤 93
丝瓜鲢鱼滋补汤 94
丝瓜竹荪汤 95
丝瓜平菇瘦肉汤 95
银 耳
燕窝炖银耳 98
银耳冬菇藕汤 98
雪梨银耳百合汤 99
银耳莲子羹 100
柑橘银耳汤 100
芙蓉银耳 101
莲 子
相思莲子糊 104
莲子百合猪肉汤 104
莲子银耳炖菠菜 105
莲子鲜奶露 106
莲子银耳炖雪梨 107
芦 荟
青苹果芦荟汤 109
酒酿芦荟 109
豆 腐
平菇豆腐汤 111
多菌豆腐汤 111
蛤蜊豆腐汤 112
豆腐笋丝蟹肉汤 112
干白菜豆腐酱汤 113
豆腐田园汤 113
一清二白汤 114
豆腐鳅鱼汤 114
豆腐丝瓜鳙鱼头汤 115
蜂 蜜
参乳雪梨汁 118
山药羊乳羹 118
·秋季的气候特点 120
·秋季进补的原则与方法 122
·秋季食补 123
·秋季药补 124
梨
清润雪梨鸡片 126
雪梨番茄汤 127
银耳梨片汤 127
梨粥 128
川贝蜜糖炖雪梨 128
川贝梨煮猪肺 129
雪梨橘子鸡块煲 130
白 果
白果米糊 132
白果雪梨奶汤 133
银杏炖鸭条 133
荸 荠
荸荠芥菜炖排骨 135
荸荠雪梨鸭汤 136
芋头荸荠汤 137
山 药
山药小米粥 139
山药甘笋羊肉粥 139
山药烩滑鸡 140
山药鸭脯汤 141
百 合
百合菜心米糊 143
甜味百合蛋花汤 144
百合荸荠梨羹 144
百合煮香芋 145
冰糖枸杞百合 146
苹果百合番茄汤 147
雪梨银耳百合汤 147
猪 肺
鲜果炖猪肺 149
参竹心肺汤 150
百合党参猪肺汤 150
猪肺海带汤 151
兔 肉
枸杞炖兔肉 154
兔肉粥 154
淮山兔肉补虚汤 155
鸭 肉
沙参玉竹老鸭汤 158
口蘑鸭块汤 158
土豆老鸭煲 159
什锦鸭羹 159
罐焖鸭块 160
薏仁绿豆老鸭汤 161
红小豆鸭汤 161
冬瓜薏米煲老鸭 162
笋烩烤鸭丝 163
牡蛎
牡蛎鸡蛋汤 165
牡蛎白菜汤 166
蛎黄炖豆腐 166
·冬季的气候特点 168
·冬季进补的原则与方法 170
·冬季食补 171
·冬季药补 171
枸 杞
抗衰养颜汤 173
杞莲银耳炖雪梨 173
萝 卜
清炖萝卜牛肉 175
生 姜
鲜姜橘子汁 177
苹果鲜姜汁 177
猪 骨
黄豆榨菜排骨汤 179
排骨海带汤 179
黄豆猪手煲 180
山药排骨煲 180
冬笋筒骨煲 181
土豆煲排骨 181
滋补大排 182
老藕炖排骨 182
酸辣肉丸 183
五更肠旺 183
牛 肉
金橘炖牛腩 185
茄汁扒牛肉条 186
牛肉丸南瓜汤 186
养生牛尾煲 187
牛肉红汤 188
罐焖牛肉 189
清炖牛腩 190
咖喱牛肉丁汤 191
羊 肉
羊肉酸菜冬笋煲 193
冬瓜羊排煲 194
羊肉粉皮山药煲 194
番茄羊肉汤 195
山药羊肉汤 195
金针羊杂汤 196
麻辣羊骨煲 196
三羊开泰 197
萝卜豆腐炖羊肉 198
羊肉虾皮羹 199
鱼羊鲜 199
玉米羊肉汤 200
双冬扣羊腩 201
鱼羊炖时蔬 202
海鲜羊排煲 203
杏仁羊排汤 203
鸡 肉
鸡块煲牛蒡 205
冬虫夏草炖小鸡 206
小鸡炖松蘑 206
鲜人参炖鸡 207
汽锅鸡 208
参芪鸡汤 208
松蘑炖鸡 209
淮杞煲乌鸡 210
鳝 鱼
枸杞鳝鱼骨汤 213
清汤鳝背 213
白鳝炖银耳 214
豆腐鳝片羹 214
虾
白玉鸭血虾仁煲 216
白菜豆腐鲜虾煲 216
西式虾仁汤 217
雪菜煮鲜虾 218
什锦海鲜煮泡菜 219
海 参
蟹粉辽参豆腐羹 222
海参豆腐羹 223
清炖参鸡汤 223

美食生活工作室：专业的美食图书创作团队，曾策划出版了《新编家常菜谱》《精选家常菜全集》《美味家常菜分步详解》“巧厨娘”系列等多部全国销售量领先的美食类畅销书。
王作生：营养药膳专家，主治中医师，青岛市药膳研究会理事。擅长中医推拿理疗、药膳食疗。先后编著出版了《糖尿病食疗菜谱》《足部保健按摩图解》《常见病临床诊断学》《现代医院管理概论》《食物的相克与相宜》《疾病与食物的相克与相宜》《食物相克相宜速查手册》《食物搭配宜忌与食用指导》及“爱心家肴营养保健系列（包括《关爱女性的15种食物与150道养生菜》等共15本）”等书籍。