精选家庭常用药食两用的中药材，煲制具有较好的调理效果的药膳汤和营养粥。跟随专业中医师的指导，让养生变得简单和科学！
喝粥更长寿-健康五谷养生粥 超值赠送《中国好味道系列：煎烤炸风味菜》或《美食养生系列：男性保健菜》&nbsp_美食生活工作室_青岛出版社_

小米味甘咸，性凉，专入肾，兼入脾、胃经
【营养功效】
富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁、镁、铜、锰、锌、硒、碘以及类雌激素物质等营养成分，具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热、**等功效，可用于脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等的食疗。
【人群宜忌】
宜：老人、病人、产妇及神经衰弱、睡眠不佳者。
忌：气滞者，素体虚寒、小便清长者。
【搭配宜忌】
◆小米+杏
小米中的磷等矿物质与杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。
◆小米+虾皮
小米和虾皮性味不和，同食易致人恶心呕吐。
◆小米+红糖
���糖益气补血，小米健脾胃、补虚损，二者搭配可补益气血 。
◆小米+肉类、黄豆
所含氨基酸种类不同，互相搭配可提高蛋白质吸收利用率。
◆小米+大米
大米和小米营养素互补，搭配食用可提高营养价值。
选择上等食材
煮粥的米，以新米为好。应该用生米煮粥，因为米用来煮饭时所加水较少，淀粉糊化程度不如水分多的粥，所以利用白饭再煮成粥，汤汁的浓度不如生米煮成的粥，美味自然也会打折扣。粥要煮得好吃，那种浓稠绵糊的口感是关键之一。粳米与圆糯米含有比籼米更多的淀粉，比较容易糊化而产生浓稠口感，所以煮粥用粳米及圆糯米会更美味。
此外，还有小米、玉米碎、栗子、白薯、红枣、菱角、山药、藕、红豆、芸豆、银耳、生花生、瓜子、蜜枣、葡萄干、莲子、百合、杏仁、龙眼肉、核桃仁、松仁等，都必须选取新鲜佳品。
原料煮前应浸泡
煮粥的米既可以先用清水泡5小时再下锅，也可以将米淘洗干净直接下锅。前者可缩短熬粥
的时间，但美中不足的是容易导致营养成分流失。
熬粥时，如加入豆子，一定要提前用水浸泡。否则很难煮烂，也可先煮豆子，其间对入几
次凉水，然后再放米煮粥，味道会更好。
煮粥要控制好火候
煮粥的火候有大火、小火之别，要注意掌握。火候不到则气味不出，太过则气味减。一般应先将水煮沸，然后下米，用旺火煮沸后改用小火慢熬，让粥汤小滚至熟。粥美味黏稠的口感，来自于谷类里淀粉质的糊化程度，淀粉在60℃以上才会开始糊化，所以煮粥时要注意持续加热至足够温度，才能熬煮出经典美味。
煮粥不外溢的妙招
煮粥时，只要往锅里滴几滴香油，开锅后用中小火煮，粥就不会外溢了。在煮粥的锅上加一层金属笼屉后再加盖，开锅后米汤也不会溢出来。因为米汤升温沸腾上涌时，遇到温度较低的笼屉及上方较冷的空气，便会自行回落。煮粥时，先淘好米，待锅半开时再下米，即可防止米汤外溢。

细说五谷杂粮
简单美味家常香粥
五谷杂粮的分类及营养功效
谷类
大米................. 10
小米................. 12
糙米................. 13
糯米................. 14
薏米................. 15
玉米................. 16
高粱................. 16
荞麦................. 17
紫米................. 18
五谷滋补粥
粳米薏米粥......38
糯米葱粥.......... 38
荞麦米粥.......... 39
毛豆荞麦粥......39
奶香紫米粥......40
黑米................. 18
小麦................. 19
燕麦................. 20
豆类
黄豆................. 21
红豆................. 22
绿豆................. 23
黑豆................. 25
青豆................. 26
豌豆................. 26
扁豆................. 27
坚果
核桃................. 28
杏仁................. 29
花生................. 30
松子................. 31
五谷熬粥益处多
喝粥的四大理由 32
喝粥养生有讲究 33
**煮粥小妙招 34
玉米薏米粥......40
豌豆红糖粥......41
豌豆糯米粥......41
芸豆大米粥......42
芸豆黑糯粥......42
健康蔬菜粥
茼蒿粥.............. 43
紫茄子大米粥.. . 43
黄花菜粥.......... 44
韭白粥.............. 44
空心菜粥.......... 44
春季养生**食材及粥品
夏季养生**食材及粥品
丝瓜虾米粥......65
虾仁丝瓜粥......66
丝瓜虾皮米糊.. . 66
鱼片苦瓜粥......67
海米苦瓜粥......68
苦瓜粥.............. 68
冬瓜粥.............. 69
白果冬瓜粥......70
鲤鱼冬瓜粥......70
豆腐粥.............. 71
蟹柳豆腐粥......71
韭菜墨鱼韭菜粥......56
韭菜粥.............. 57
青鱼韭菜粥......57
三文鱼油菜粥.. . 58 油菜 春笋
鲜美水产粥
草鱼粥.............. 45
黄鱼糯米粥......45
草菇鱼片粥......46
鲈鱼粥.............. 46
鲇鱼羊骨粥......47
五色海米粥......47
鱼丸生菜粥......48
part3 顺应时节的四季养生粥
蛤蜊粥.............. 49
鱼片粥.............. 49
河蚬肉粥.......... 50
海蜇粥.............. 50
香甜水果粥
山楂高粱粥......51
山楂糯米粥......51
什锦甜粥.......... 52
无花果粥.......... 52
西瓜蜜桃米糊.. . 53
猕猴桃粥.......... 53
猕猴桃薏米粥.. . 54
芒果粥.............. 54
小米豆腐粥......72
鸡肉豆腐米糊.. . 72
莲子糯米粥......73
金银花莲子粥.. . 74
莲子糯米甜粥.. . 74
薏米莲子粥......75
桂圆莲子粥......75
薏米莲子枣粥.. . 75
莲子芡实荷叶粥.7 6
绿豆荞麦粥......77
双豆粥.............. 77
油菜粥.............. 59
胡萝卜油菜粥.. . 59
荠菜咸蛋鸡粥.. . 60
鲜笋粥.............. 61
鱼丝青笋粥......61
鸡肝粥.............. 62
猪肚粥.............. 63
鲫鱼粥.............. 64
绿豆大米粥......78
绿豆海带粥......78
珠玉二宝粥......79
冰糖薏米粥......80
山药薏米粥......80
银耳豉汁粥......81
冰糖银耳粥......82
话梅银耳粥......82
银耳紫米粥......83
银耳莲子米糊.. . 83
老年人养生**食材及粥品
玉米玉米红薯粥....120
玉米豇豆粥....121
玉米粉粳米粥.121
核桃仁 松子
小麦
part4 爱意浓浓的全家滋补粥
秋季养生**食材及粥品
冬季养生**食材及粥品
马蹄杏仁粥......84
花生杏仁粥......85
瓜蒌杏仁红枣粥.8 5
杏仁橘红米糊.. . 86
山药杏仁米糊.. . 86
百合白果粥......87
白果腐皮粥......87
山药小米粥......88
山药玉米粥......88
赤小豆山药粥.. . 89
小麦山药粥......89
山药芸豆粥......89
大枣枸杞粥....104
枸杞羊骨粥....105
枸杞乌发粥....105
黑豆玉米粥....106
黑豆糯米粥....107
黑豆核桃粥....107
首乌黑豆粥....107
黑米红豆粥....108
黑米海参粥....109
黑米花生粥....109
三黑米糊........ 109
芝麻麦片粥....110
芝麻小米粥....111
芝麻粳米粥....111
萝卜青果粥....112
萝卜干肉粒粥.113
白萝卜小米粥.113
胡萝卜土豆粥.114
麦片百合粥......90
糯米百合粥......91
南瓜百合粥......91
百合莲子粥......92
百合粥.............. 92
莲子百合米糊.. . 93
百合核桃粥......93
雪梨京糕粥......94
梨子粥.............. 94
水果糙米粥......95
薏米肺粥.......... 96
兔肉粥.............. 97
鸭肉粥.............. 98
鸭肉香菇粥......98
龙牡粥.............. 99
一品粥............ 100
油菜牡蛎粥....100
参杞海参粥....101
补虚正气粥....102
人参莲子粥....102
人参百合粥....102
黄芪小米粥....103
黄芪红糖粥....103
土豆肉末粥....114
土豆粥............ 115
土豆海米糊....115
羊肉香菜粥....116
羊肉面筋粥....116
生菜牛肉粥....117
牛肉丸芹菜粥.118
健美牛肉粥....118
红薯玉米糁粥.121
黑豆松子粥....122
松子粥............ 123
松子核桃粥....123
核桃糯米粥....124
大麦糙米粥....125
男性养生**食材及粥品
女性养生**食材及粥品
番茄银耳小米粥.135
番茄小米粥....136
哈密瓜番茄粥.136
番茄粳米粥....136
山药粥............ 137
淮山核桃仁粥.138
山药芡实粥....138
山药三米粥....138
山药红枣粥....139
山药桂圆粥....139
栗子药枣粥....139
五色甜粥........ 140
黄豆粥............ 154
鲮鱼双豆粥....154
浮小麦枣粥....155
党参红枣粥....155
红枣糯米粥....156
何首乌大枣粥.156
大枣薯蓣粥....156
玫瑰花粥........ 157
三花甘草粥....157
香蕉小米粥....158
香蕉粥............ 158
糯米小麦粥....125
双豆麦仁粥....126
枣麦粥............ 126
小麦米粥........ 126
南瓜海参粥....127
燕麦南瓜粥....128
南瓜粥............ 128
南瓜山药燕麦粥.129
南瓜补血粥....129
小米金瓜粥....129
南瓜小米粥....130
牛肉南瓜米糊.131
南瓜山药米糊.131
黄芪鸡汁米糊.132
鸽肉粥............ 133
鹌鹑粥............ 134
香菇鹅肉粥....141
香菇粥............ 141
胡萝卜排骨粥.142
皮蛋胡萝卜粥.143
胡萝卜蜜饯粥.143
核桃木耳大枣粥.144
木耳小米粥....144
红枣木耳粥....145
木耳粥............ 145
冰糖黑耳粥....145
落花生淮山粥.146
落花生粥........ 146
菠菜芹菜粥....159
玉米菠菜粥....160
鱼肉松粥........ 160
杏仁菠菜米糊.160
烟肉芹菜粥....161
芹菜粥............ 162
虾皮芹菜粥....162
芹菜银鱼粥....162
山楂芹菜粥....163
辣椒羊肚粥....164
辣椒粥............ 164
什锦烤麸粥....147
花生芝麻米糊.147
南瓜子粥........ 148
玉米枸杞粥....149
麦片枸杞粥....150
猪腰薏米粥....151
羊肉小麦粥....152
胡萝卜羊肉粥.153
羊肉粥............ 153
山药羊肉粥....153
黄瓜粥............ 165
三色蔬果粥....165
蟹肉莲藕粥....166
莲藕米糊........ 166
草鱼猪血粥....167
大地鱼片猪血粥.167
海带皮蛋粥....168
海带黑芝麻粥.169
海带粥............ 169
孕妇养生**食材及粥品
产妇养生**食材及粥品
冬瓜赤豆粥....170
黑鱼冬瓜粥....171
冬瓜鲤鱼头粥.171
醪糟葡萄干粥.172
山药莲子葡萄粥.172
甜瓜葡萄粥....173
葡萄蜂蜜粥....174
百合葡萄糯米粥.174
大麦葡萄粥....174
南栗小米粥....175
栗米粥............ 175
花生糯米粥....187
花生红枣粥....188
花生咸味粥....188
双米花生粥....188
花生仁杏仁粥.189
小麦花生米粥.189
花生补血粥....190
花生枣桂米糊.190
扁豆小米粥....191
苹果小米粥....192
小米青豆粥....192
小米鸡蛋粥....192
芸豆两米粥....193
葫芦瓜粥........ 193
小米粥............ 194
火腿粥............ 194
三黄米糊........ 195
鸭血米糊........ 195
桂圆粥............ 196
桑葚糯米粥....197
福圆粥............ 197
龙眼米糊........ 198
龙眼小米粥....198
龙眼肉粥........ 199
牛奶栗子粥....176
栗子桂圆粳米粥.176
桂花栗子粥....176
红枣高粱米粥.177
大枣粥............ 177
红枣莲子粥....178
双耳大枣粥....178
荔枝大枣粥....178
牛奶蛋花粥....179
玉米瘦肉粥....179
蛋花燕麦粥....180
桂花赤豆粥....181
三豆粳米粥....182
三豆糯米粥....182
鲤鱼赤豆粥....183
三红米糊........ 183
香菇荸荠粥....184
排骨大米粥....185
排骨糙米粥....186
青豆排骨粥....186
儿童成长食材及粥品
蛋黄米粥........ 210
蛋黄酸奶粥....211
香蕉蛋黄米糊.211
苹果葡萄粥....212
红枣苹果燕麦粥.213
燕麦苹果粥....213
苹果大米粥....213
小米胡萝卜粥.214
胡萝卜香菇粥.215
三色蔬菜粥....215
鸡肉香菇粥....216
香菇瘦肉粥....217
卷心菜肉粥....217
菠菜猪肝粥....218
猪肝芹菜粥....219
猪肝牛奶米糊.219
海米紫菜粥....220
鲜蘑紫菜粥....221
紫苋菜米糊....221
虾仁香芹燕麦粥.222
翡翠虾球粥....223
虾仁粥............ 223

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