汤,是一个温暖的词语,一份温馨的情怀。一碗好汤,温暖身心,滋养心灵。汤是寻常的,家家户户都有几款拿手靓汤;汤又是讲究的,选材、煲煮、火候、适合的饮汤对象,都有讲究。但一碗真正好汤并不难实现,只要你付出一点点耐心,花费一点点心思,学习一点点关于汤的知识,就能够煲出一锅美味靓汤。《幸福煲汤》,带你学习汤中的学问与情怀,让你的耐心、你的爱化作爱人、家人、友人唇齿间跃动的绝好滋味,和脸颊上甜蜜的笑花。 贝太厨房·幸福煲汤 50款*好喝的靓汤,带你品味暖暖的幸福感&nbsp_中国人口出版社_中国人口出版社_

享受宁静
山药排骨汤
满口的香糯鲜美,带来的不仅是****的味觉享受,喝下去更是给身体的一份体贴。杂乱的思绪不再扰于心间,心情就像一杯香浓的奶茶一般,宁静、温馨。
用料
小排 500g
山药 300g
枸杞 10g
胡萝卜 100g
生姜 3 片
料酒 1 茶匙(5ml)
白醋 1/2 茶匙(3ml)
盐 适量
做法
1 放一锅清水,放入洗净的小排,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的小排里的血水,把小排捞出洗净,并将锅里的水倒掉。
2 山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。
3 锅洗净后,再放六成满的水烧开,把小排和姜、料酒一起放入,用大火烧开后,转小火。
4 这时加入白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。
5 汤锅小火煮1
小时后,如筷子已可以轻松插进小排的肉中,再放入山药、胡萝卜和枸杞。
6 小火再煮半小时,放盐调味即可。
美味秘诀
1 新鲜的山药表皮光滑,���白色或者黄色。笔直、粗壮、拿到手中有分量的就算是好山药了。如果里面的肉呈白色,而且有许多颗粒状,煮的时间越长,口感就会越面、越好吃。
2 削山药之前先放入热水中烫几分钟后再削皮,可以防止黏液滑手,山药的黏液会让人皮肤发痒,处理时戴上一次性手套就好多了。如果黏液不小心沾到皮肤上,用明火烤两下即可。
靓汤营养谱
山药能补益脾胃,清热止渴,与猪排同煮,可以补气补血。

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幸福,就是一碗汤的温度。绵绵密密的火焰,包容万物的清水,巧妙搭配的食材,恰到好处的厨具,加上煲汤之人细腻的心思、温暖的爱心,成就一碗香浓味美的靓汤,一份安宁美丽的心情。美美的靓汤入口,我们的舌头都在跳舞;美美的靓汤入胃,温暖入心、幸福刻骨。岁月匆匆,人事纷繁,但爱一直都在,幸福也可以很简单。煲一碗好汤,品美食真味,和亲爱的人一起,享受温暖而单纯的幸福。