冬瓜(《本草经集注》)
利尿,清热,化痰,生津,**。主治水肿胀满,淋证,脚气,痰喘,暑热烦闷,消渴,痈肿,痔漏;并解丹石毒、鱼毒、酒毒。
【异 名】白瓜,水芝,白冬瓜,地芝,濮瓜,东瓜,枕瓜。
【性味归经】甘、淡,微寒。入肺、大小肠、膀胱经。
【用法用量】内服:煎汤,60 ~ 120 克;或煨熟;或捣汁。外用:适量,捣敷;或煎水洗。
【**方法】①治水肿:方一:鲤鱼头重500 克以上,煮熟取汁,和冬瓜、葱白做羹食之。(《本草述》)方二:冬瓜1250 克,加鲤鱼250 克左右,不加盐煮服,亦可配赤小豆同煮食。(《中国食疗学》)方三:冬瓜皮20 克,西瓜皮20 克,白茅根20 克,五蜀黍蕊15 克,赤豆100 克。水煎,每日3 次分服。(《现代实用中药》)②治老人消渴烦热,心神狂乱,躁闷不安:冬瓜250 克去皮,豉心30 克绵包,葱白50 克。以上和煮作羹,下五味调和。空腹食之,常作粥佳。(《养老奉亲书》)③治消渴能饮水,小便甜,有如脂麸片,日夜六七十起:冬瓜1 枚,黄连10 克。上截瓜头去瓤,入黄连末,火中煨之,候黄连熟,布绞取汁,日服500 毫升,日再服,但服二三枚瓜,以差为度。一方云以瓜汁和黄连末,和如梧桐子大,以瓜汁空肚下30 丸,日再服,不瘥,增丸数。忌猪肉、冷水。(《外台秘要》)④治伤寒后痢日久,津液枯竭,四肢浮肿,口干:冬瓜1 枚,黄土泥厚裹15 厘米,煨令烂熟,去土绞汁服之。(《古今录验》)⑤治热淋,小便涩痛,壮热,腹内气壅:冬瓜500 克,葱白50 克,去须细切,冬麻子300 克。上捣麻子,以水600 毫升绞取汁,煮冬瓜、葱白作羹,空腹食之。(《太平圣惠方》)⑥治哮喘:未脱花蒂的小冬瓜1 个,剖开填入适量冰糖,入蒸笼内蒸取水,饮服三四个月即效。(《中医秘验方汇编》)⑦治痈肿瘰疬发背欲死者:取冬瓜截去头,合疮上,瓜当烂,截去更合之。瓜未尽疮已敛矣。即用膏养之。(《肘后备急方》)⑧治痔疮疼痛:冬瓜汤洗。(经验方)⑨治面黑令白:冬瓜1 个。竹刀去皮切片,酒900 毫升,水600 毫升,煮烂滤去滓,熬成膏,瓶收。每夜涂之。(《圣济总录》)⑩食鱼中毒:鲜冬瓜绞汁或捣汁频饮。(《小品方》)治夏日痱子:冬瓜切片,捣烂涂之。(《备急千金要方》)
【营养成分】冬瓜每100 克含水分97.6 克,蛋白质0.2 克,糖8 克,膳食纤维0.5 克,糖类1.9 克,胡萝卜素80 微克,灰分0.2 克,维生素B10.01 毫克,维生素B20.01 毫克,烟酸0.4 毫克,钾49 毫克,钠3.1 毫克,钙23 毫克,镁5 毫克,铁0.1 毫克,锌0.02毫克,磷7 毫克,硒0.08 微克。
【药理作用】免疫促进作用。对胰蛋白酶的抵制作用。
【使用注意】脾胃虚寒者不宜过食。
【食疗方选】①冬瓜煨草鱼[原料]冬瓜500 克,草鱼250 克,姜、葱、黄酒、味精、植物油、精盐、陈醋、香油等调料各适量。[制法]草鱼去鳞及内脏,冬瓜去皮后切成长方形块;炒锅置火上,油烧至九成热,并下鱼煎成金黄色时,烹黄酒,加冬瓜块及姜、葱、醋、盐、清水各适量,武火烧沸,文火炖至鱼烂,再入味精、香油调味即成。此菜味鲜可口,清热利湿,利尿消肿。②参芪鸡丝冬瓜汤[原料]冬瓜200 克,鸡脯肉200 克,党参3 克,黄芪3 克,黄酒、精盐、味精各适量。[制法]鸡脯肉洗净,切成丝。冬瓜削去皮,洗净切片。党参、黄芪用清水洗净。砂锅置于火上,放入鸡肉丝、党参、黄芪,加水500 毫升,以小火炖至八成熟,再汆入冬瓜片,加味精、黄酒、精盐,仍用小火慢炖,待冬瓜炖至熟烂即成。此菜汤味鲜美,清淡爽口,冬瓜酥烂,滋阴壮阳。③冬瓜薏米绿豆粥[原料]冬瓜(连皮)250 克,薏苡仁30 克,绿豆30 ~ 60 克,鲜荷叶5 克,藿香3 克。[制法]先将藿香煎煮取汁适量,冬瓜洗净切小方块,与薏苡仁、绿豆加水煮粥,粥将成时加入荷叶、藿香汁稍煮即成,佐餐可依各人口味加盐或糖调味。此粥清香爽口,利水消肿,清热**,**健美。