本书全面介绍了陈皮的相关常识，包括陈皮的分类，陈皮的炮制、加工、使用、选购与贮藏，陈皮的成分与功效分析等，从滋补汤煲、养生粥品、美味甜品、健康茶饮以及营养小菜等角度，介绍了100余道陈皮佳肴，并针对感冒、咳嗽、呕吐等等各类疾病**介绍了100多种对症食疗方。

福橘主产自福建省福州市，其果实呈扁圆形，甜酸适Ll，久有盛誉。
由于福橘的色泽艳红、果香汁甜，其名字又与“福、吉”等谐音，寓纳福招吉、福寿吉祥之意，因此备受广大群众喜爱，也逐渐成为春节增添喜庆、吉祥寓意的重要角色：
福橘的栽培历史悠久，*早可追溯到唐代以前：到了清朝及新L}1国成立前，福州南台岛和闽江、乌龙江两岸逐渐成为福橘的主产地。
福橘的果实呈扁圆形，鲜红美观，大小中等；果皮鲜红美观，皮薄易剥；果肉甜酸适口，多汁有香气。果期在冬至前后。
福橘可以用来鲜食，也可以加工成各种食品，如糖水橘片罐头、橘汁饮料、橘干等。
温州蜜柑属宽皮柑橘类，又称无核橘，主产自浙江省温州市。
温州栽培柑橘已有240()多年历史，其栽培出来的蜜柑，其抗逆性强，适应性广，且品质好，易栽培，因此远负盛名：
温州蜜柑的特早熟品种于8月下旬成熟，早熟品种于9月中下旬成熟．中迟熟品种于ll月上中旬成熟，较耐储藏，适于加工，又可鲜食?产区地处亚热带，气候温暖，雨量充足，土地肥沃，生长条件优越，特别是瓯海区梧埏镇，是传统柑橘产区，蜜柑种植*为集中，被誉为“柑橘之乡”。蜜柑的花期为5月，果期为10月。
川橘为落叶乔木植物，又名红橘，主要分布于中国四川、福建、重庆、广西等多个省市。
川I橘的果实扁圆形，中等大；果皮薄，色泽鲜红，有光泽，皮易剥，富含橘络；果肉细嫩、多汁，甜酸可口；果实不耐储藏是其不足。川I橘的果期为11-12月?
川橘的根系发达，分布浅，绌根多，耐寒性、抗病性较强；嫁接后树冠直立性较强，一般比枳砧晚结果2～3年，但进入结果盛期易丰产。
大红袍主要分布于重庆市万州区、浙江省余杭区等地，主要有平头、尖头和大叶3个品系，较丰产，且极宜鲜食和罐藏：
大红袍的果实呈正圆或扁圆形，平均单果重39．1克，大的可达7()克以上；果皮呈橙红色，强韧、易剥；果肉呈橙红色，肉厚质粗，汁中等，甜多酸少，br食率72．9％，可溶性崮形物2．8％；果实于6月上、中旬成熟，耐贮运
行柑，又名四会柑，主产自广东省四会市，其植物形态与茶枝柑近似，区别在于其果实较扁，顶部圆或微凹，蒂部凼，有多条放射状伸出的沟槽；其果皮较薄，平滑而光亮，质较韧，较不易折断：行柑的花期一般为4～5月，果期为l10～12月。

**章 认识陈皮
陈皮与橘皮的联系和区别
陈皮原料的分类
陈皮的炮制方法
陈皮的家庭加工方法
陈皮的传统加工丁艺
陈皮的加工产品有哪些
陈皮的食用方法有哪些
妙用陈皮的生活小妙招
如何选购优质陈皮
陈皮的包装与储藏
陈皮的成分
陈皮的功效
与牛肉配伍同食
与鸡蛋配伍同食
与梨配伍同食
与杏仁配伍同食
与桃仁配伍同食
与生姜配伍同食
与半夏配伍同食
与茯苓配伍同食
与黄芩配伍同食
与白术配伍同食
与砂仁配伍同食
与苍术配伍同食
与厚朴配伍同食
与竹茹配伍同食
与麦冬配伍同食
与枳壳配伍同食
与木香配伍同食
与藿香配伍同食
与人参配伍同食
与甘草配伍同食
与肉桂配伍同食
与桑白皮配伍同食
陈皮的性味归经
陈皮的用法用量
哪些人适合食用陈皮
哪些人不宜食用陈皮
哪些食物不宜与陈皮同食
陈皮药材的特征
陈皮植株的形态特征
第二章 养生陈皮佳肴
第三章 妙用陈皮调理身体