百合有“清润**”的美誉，是 一味****的药食两用的保健佳 品。百合入药，有养心润肺、宁心安 神、****、美容养颜之功效；做 为蔬菜食用味道鲜美，营养丰富，能 防病强身、康复养生。
为进一步弘扬百合养生文化，我 们特组织相关专业人士编写了这本 《餐桌上的中药一一百合》，以飨读 者。陈东银和孟英武编著的《餐桌上的中药（百合） 》包括“认识百合、养生百合 佳肴、妙用百合调理身体”三章，详 细地介绍了百合的分类、炮制、加 工、选购、营养成分、保健功效、食 用方法等相关知识，并以百合为原 料，为您**了147道家常菜，包括滋 补汤煲、养生粥品、营养小菜、健康 茶饮及美昧甜品，并针对贫血、便 秘、失眠、心律失常、胃病、肝硬 化、痛风、慢性支气管炎、肺结核等 常见病，介绍了1160道运用百合来调理 病症的食疔方。详细的文字介绍配以 精美的实拍图片，帮助您烹制出需要 的百合佳肴。

**章 认识百合
百合药材的特征
百合植株的形态特征
百合与百合花的区别联系
食用百合的品种分类
百合花的品种分类
百合的炮制
百合的加工方法有哪些
百合的加工产品有哪些
百合的使刚方法有哪些
如何选购优质鲜百合
百合作为药材如何鉴别
如何贮藏百合
百合的营养成分
百合的营养功效
与荠菜配伍同食
与海带配伍同食
与苋菜配伍同食
与莲藕配伍同食
与山药配伍同食
与瘦肉配伍同食
与猪肺配伍同食
与兔肉配伍同食
与银耳配伍同食
与核桃配伍同食
与甲鱼配伍同食
与雪梨配伍同食
与山楂配伍同食
与花生配伍同食
与枇杷配伍同食
与桑葚配伍同食
与牛奶配伍同食
与芡实配伍同食
与桂圆配伍同食
与莲子配伍同食
与白果配伍同食
与绿豆配伍同食
与黑芝麻配伍同食
与薏米配伍同食
与蜂蜜配伍同食
与麦冬配伍同食
与芦根配伍同食
与知母配伍同食
与肉苁蓉配伍同食
与决明子配伍同食
与五味子配伍同食
……
第二章 养生百合佳肴
第三章 妙用百合调理身体

陈东银和孟英武编著的《餐桌上的中药（百合）》涵盖百合的分类、炮制、加工、营养成分、保健功效、食用方法等相关知识，既有滋补汤煲、养生粥品、营养小菜、健康茶饮、美味甜品等百合养生佳肴，又有贫血、便秘、失眠、心律失常、痛风等疾病的食疗方。 300余道菜肴操作简单，好学易做，每一道佳肴中详细介绍了制作方法，只要你按照书中的指导操作，即可轻松享受到美味可口又养生治病的佳肴，让你远离疾病的烦恼。 养心润肺、宁心安神、****、美容养颜……每一道佳肴中详细介绍了营养功效和**提示，让读者朋友可以一目了然地了解到每一种食物的主要食疗功效和适宜人群，并根据自身的情况进行挑选。 科学简明的体例与简单优美的版式有机结合，详细的文字介绍配以精美的实拍图片，让你在愉快的阅读过程中，既能享受到佳肴的美味，又可以获得健康。