民以食为天，人要活着就得吃饭，餐饮业是个常青的行业，但并不是每个餐饮店都生意兴隆。餐饮业的经营到底有什么秘诀呢？多个高速成长的餐饮企业告诉我们：餐饮业的竞争异常激烈，而决定餐饮店永续生存的关键，在于餐饮店所提供的附加价值。
本书就是要告诉你餐馆盈利的技术。我们从细节入手，清楚准确、细致入微地指出餐馆经营中各个环节应注意的问题。为餐饮企业提供了*佳的解决方案，是有效增强餐饮企业竞争力的得力助手。

前言
第1章 盈利术一：了解餐饮业
一 餐饮业的定义及特点
什么是餐饮业
餐饮业的特点是什么
我国餐饮业的特点是什么
餐饮业可以分为哪几类
二 餐饮业的发展现状及趋势
餐饮业的发展现状如何
餐饮业呈现怎样的发展趋势
三 餐饮业经营理念和秘诀
餐饮业应该秉持什么经营理念
餐饮业成功的秘诀是什么
第2章 盈利术二：做好开店策划
一 投资餐饮店应具备的条件
投资餐饮店应具备哪些产品条件
投资餐饮店应具备哪些人脉条件
投资餐饮店应具备哪些技术条件
投资餐饮店应具备哪些资金条件
二 为餐饮店定位
餐饮店应该如何进行顾客定位
餐饮店应该如何进行价格定位
餐饮店应该如何进行文化定位
三 餐饮店地点的选择
餐饮店的设计应该遵循什么原则
开餐馆为什么要仔细选择地点
选择地点需要考虑哪些一般因素
选择地点需要考虑哪些区域因素
选址时要注意哪些事项
如何选定营业场所
四 商圈的设定
商圈有哪些特性
商圈有哪些类型
如何设定商圈
在创造商圈时应注意些什么
如何考察商圈的资源和实力
开发商圈有什么技巧
如何根据商圈确定不同的经营策略
第3章 盈利术三：巧投资
一 投资前的准备工作
进行投资规划有哪些必要性
如何确定经营的理念与方针
投资餐饮业的误区有哪些
如何进行餐饮商品的定位
餐馆投资有哪些基本分析程序
如何进行面积产能的分析
如何进行投资规划的概算
如何计算投资餐厅的租金和押金
……
第4章 盈利术四：找到营销之道
第5章 盈利术五：搞好服务
第6章 盈利术六：精制菜单
第7章 盈利术七：做好材料采购、仓储工作
第8章 盈利术八：重视厨房管理
第9章 盈利术九：严把卫生关
第10章 盈利术十：把**放在**位
第11章 盈利术十一：合理布置餐厅
第12章 盈利术十二：管好员工
第13章 盈利术十三：掌控财务
第14章 盈利术十四：有效控制成本

“现代经商创业成功**丛书”内容丰富、完整，涉及了商业领域的多个业态的内容，包括：创业、开店、餐馆管理和企业管理四个分册。 民以食为天，人要活着就得吃饭，餐饮业是个常青的行业，但并不是每个餐饮店都生意兴隆。餐饮业的经营到底有什么秘诀呢?多个高速成长的餐饮企业告诉我们：餐饮业的竞争异常激烈，而决定餐饮店永续生存的关键，在于餐饮店所提供的附加价值。本书告诉你餐馆盈利的技术。编者从细节入手，清楚准确、细致入微地指出餐馆经营中各个环节应注意的问题。为餐饮企业提供了*佳的解决方案，是有效增强餐��企业竞争力的得力助手。