作者历时十余年对社会各界名人就饮食话题进行采访。名人大家们从自己的角度，讲述各自的饮食观点、饮食趣闻、民风典故、家乡风味、下厨趣闻，以及品茶、饮酒、请客、做客等许多鲜为人知的故事。 读者在一饮一酌、一汤一菜的饮食故事中细细体会舌尖上的味道、人情的味道、故乡的味道、回忆的味道……

说话间，门铃响，是相声演员牛群来看望赵丽蓉。他一进赵丽蓉的家门，就亲亲热热地叫了一声：“妈！” “妈”乐得满脸是褶儿：“光拿嘴甜合我，就这么空着手儿来啦？要不人家说呢：如今是叫妈的人多，孝顺妈的人少。” 牛群马上把手里的一兜子鲜枣递过去：“这回您可冤枉我了，您瞧，这是我孝敬您的，这没您儿媳妇什么事儿啊！” “噢，吃不了了给我拿来了？”回头吩咐小保姆，“小静，去洗点儿，慢着！别都洗了啊！这丫头是老家来的。我们老乡全这样，实在。就比如让她洗枣吧，得说：别忙，先听我说，就洗一小半儿，你少说一句，有多少她给你洗多少。” 老太太一转脸儿，看牛群脑门儿上有个包儿：“这是让蚊子咬的吧？你没注意那蚊子什么色儿吧？准是黑的！那是美国蚊子，都是他们从美国带回来的。人家那蚊子就是个儿大，它不挑食儿啊！儿子，你可胖多了��这么大块儿得多少东西才能喂饱呀！你比蚊子能吃啊！哎，你不是在北大上学吗，毕业了吗？” “快了。毕业的时候，还想请妈到我们学校给义演一场。我们老师同学都特喜欢您，点着名让您去。” “去了我演什么呀？” “就唱那小虎队《牵挂你的人是我》。” “唱这个不蒙人吧？现在这观众，不管你多有名，你要糊弄，他可不干。” 小保姆把洗好的枣端上来，老太太拿起枣咬了一口：“嘿，这枣真甜！”小静在一边儿搭茬儿：“是甜。”“是甜吧？你先吃咧？这丫头就是这样，不见外。炒着菜呢，多会儿你叫她，都得过一会儿才能说得出话来，嘴里塞得满满的。她一边炒一边吃啊……” 我与牛群早就认识，所以很快就谈在一起，不知不觉中一个小时过去了。我起身告辞，老太太说：“今儿你俩谁也不许走，待会儿就开饭，小静正做饭呢！小静，菜炒好了吧？我说什么来着？她多把这口咽下去才能回话儿哪……”

目录 启功：一任自然而无拘 001 季羡林：食能果腹则别无他求 008 汪曾祺：文坛上的美食家 013 丁聪：宁可居无竹，不可食无肉 021 于是之：小杯、小菜、喝小酒 027 马季：鱼汤炖豆腐也解馋 031 王世襄：谁言君子远庖厨 036 王蒙：精神食粮 041 王酩：酒能触动音乐的灵感 047 牛星丽：少吃一口肉，活到九十九 051 萧乾：由吃引起的联想 055 方成：说做饭，咱也有一手 062 孔德懋：孔府的饮食轶闻 069 艾青：金华火腿香极了 077 叶浅予：依恋家乡鲥鱼美 081 叶君健：异国食风各不同 088 史树青：觚觯尊爵话食源 094 乔羽：有好酒谁不垂涎？ 099 朱家溍：食誉好坏任人评说 105 杨萱庭：唯信大葱 110 李德伦：锅碗瓢盆交响曲 114 李滨声：燕京食风有说道 120 严文井：须眉入厨又何妨 126 严寄洲：不忌口 129 冰心：“世纪老人”的生活 132 吴祖光：“大食国王”与“无知者” 137 吴冠中：为吃而争吵的夫妻 143 张中行：喝人头马，泪如雨下 147 张雁：能做会吃的“馋”老头 154 周有光、张允和夫妇：“资本家”与“雇工” 161 阿老：食中的美与丑 166 陈强：“坏老头”如何吃？ 172 陈建功：话说“涮庐” 176 胡絮青：老舍家中的京味菜 184 赵丽蓉：平淡是真 189 钟敬文：民俗泰斗话食道 193 钟灵：一分酒一分精神 199 侯宝林：趸不来京味，馋不了人 204 臧克家：自家饭菜*养人 208 俞平伯：长寿老人 213 袁世海：好戏还须腹中饱 219 翁偶虹：梨园食闻旧话谈 225 高英培：铁雀儿逗得酒虫来 232 凌子风：下厨掌勺趣无穷 236 凌元：梦中*思家乡鱼 243 梅葆玖：“醉”中三味 247 曹禺：忆旧味情意珍深 253 常任侠：吃凉饭 257 康殷：废寝忘食著宏篇 262 梁文茜：舌头是*好的广告 267 韩美林：拍黄瓜好吃 272 谢添：四世同馋 279 谢晋：喝酒炼心脏 284 谢铁骊：京味小吃馋煞人 290 溥杰：碟红碗绿宫廷菜 294 新凤霞：用糖葫芦拜师 300 端木蕻良：科学饮馔促华章 306 廖静文：餐桌上的思念 310 赵忠祥：嘴下留情 314