该食品**管理体系是一个自愿采用的国际标准，但是，由于该标准对全球食品**管理体系提出了一个统一的标准，实施这一标准可以使生产加工企业避免因不同**的不同要求而产生贸易壁垒，标准发布后动越来越多**的食品生产加工企业所采用。企业应尽快熟悉和掌握该标准，按照这一标准建立健全食品**管理体系。各国政府及认证机构应加强对企业的宣传指导，帮助企业通过认证。特别是对从事进出口的食品生产加工企业尽早通过认证，避免在食品进出口中处于被动，遭受损失。
本书内容包括：审核概论、审核的启动、文件审核的实施、现场审核的准备、内部审核教程演示、内部审核实施案例分析、食品**管理体系手册示例和附录。本书为食品生产企业建立食品**管理体系文件和掌握内部审核要求提供参考，为已建立HACCP体系的食品生产企业尽快过渡提供指南。

**章 审核概论
**节 审核相关术语
第二节 审核类型
第三节 审核原则
第二章 审核的启动
**节 审核要求的确定
第二节 审核组的组成
第三章 文件审核的实施
**节 文件审核的内容
第二节 文件内部审核的报告
第四章 现场审核的准备
**节 编制审核计划
第二节 审核组工作的分配
第三节 准备内部审核工作文件
第四节 不符合项报告
第五节 内部审核报告
第六节 管理评审
第五章 食品**管理体系的内部审核教程演示
**节 审核的基本概念
第二节 食品**管理体系的内部审核员
第三节 食品**管理体系审核实施
第四节 食品**管理体系管理评审
第六章 食品**管���体系内部审核实施案例分析
**节 内部审核的实施
第二节 不符合项的报告
第三节 内部审核报告
第四节 管理评审
第五节 通用表格
第七章 食品**管理体系手册示例
附录
附录1 **认证认可监督管理委员会（CNCA）出口食品生产企业卫生注册登记通用评审记录
附录2 **认证认可监督管理委员会（CNCA）出口肉类屠宰加工企业卫生注册附加评审记录
附录3 **认证认可监督管理委员会（CNCA）出口水产品生产企业卫生注册附加评审记录
附录4 **认证认可监督管理委员会（CNCA）出口罐头生产企业卫生注册附加评审记录
附录5 **认证认可监督管理委员会（CNCA）出口果蔬汁生产企业卫生注册附加评审记录
附录6 食品**管理体系内部审核员考试试卷及答案
附录7 GB／T 22000 2006／ISO 22000：2005 食品**管理体系 食品链中各类组织的要求
参考文献