通俗易懂、简明实用的奶牛饲养管理和疾病**技术，提高您养殖奶牛的经济效益。
乳与乳制品的加工，奶牛场的生产和经营规范化管理，帮您增加知识，增长见识，增强认识。
本书是奶牛场饲养员，技术员、奶牛专业户和临床兽医工作人员的**资料。

一、奶牛品种与高产奶牛的选择
(一)奶牛优良品种
(二)高产奶牛的特点
(三)**后备奶牛选留和高产奶牛的选择培育
(四)如何选购奶牛
二、奶牛营养与饲料
(一)奶牛营养
(二)奶牛饲料
(三)奶牛日粮配合
(四)牧草饲料作物栽培技术
(五)粗饲料加工调制技术
三、奶牛的饲养管理
(一)犊牛的饲养管理
(二)育成牛的饲养管理
(三)泌乳牛的饲养管理
四、奶牛疾病及其**一
(一)奶牛疾病**原则
(二)常见传染病的**
(三)常见寄生虫病的**
(四)常见内科病的**
(五)常见外产科疾病的**
五、乳与乳制品加工
(一)乳的概念与分类
(二)牛乳的化学组成和性质
(三)牛乳的物理性质
(四)原料乳的验收与处理
(五)常见乳制品的加工过程及有关名称
(六)消毒牛乳的加工
(七)酸奶制品的加工
(八)冰淇淋的加工
六、奶牛生产与经营
(一)奶牛舍建造
(二)饲养奶牛投资与经济效益概算
(三)劳动管理与工作日程
(四)提高奶牛生产的经济效益