本书从世界瞩目的渔业发展入手，引出严峻的水产品质量**问题，全面介绍水产品质量**管理，**是水产养殖质量**技术，包括健康养殖技术要求、水产良种生产要求、养殖环境条件要求，实行养殖全程分析、加强质量**管理、综合措施预防鱼病，全面推进水产健康养殖、强化

**章 渔业发展全球瞩目
**节 世界渔业产量增加
第二节 中国渔产量冠全球
第三节 广东渔业独树一帜
第二章 水产品质量**状况
**节 水产品消费逐年增加
第二节 水产品质量**问题
第三节 环境影响水产品质量
第四节 水产品质量原因分析
第三章 水产品质量**管理
**节 质量**法律规章
第二节 质量**监管体系
第三节 质量**管理措施
第四节 水产品质量**监管
第四章 水产健康养殖技术
**节 健康养殖技术要求
第二节 水产良种生产要求
第三节 养殖生产技术要求
第四节 渔用配合饲料生产
第五节 渔用饲料投喂技术
第五章 养殖环境和水质管理
**节 养殖环境要求
第二节 养殖池塘条件
第三节 养殖水质管理
第四节 水环境生物修复
第五节 池塘整治改造
第六章 养殖生产可追溯管理
**节 养殖生产全程分析
第二节 养殖生产质量管理
第三节 养殖生产日常管理
第七章 水产养殖病害防控
**节 鱼类发病的综合因素
第二节 预防鱼病的综合措施
第三节 **鱼病要**用药
第四节 使用中草药**鱼病
第五节 加强水生动物防疫检疫
第八章 全面推进健康养殖
**节 推行水产健康养殖方式
第二节 强化健康养殖技术措施
第三节 全面推广水产健康养殖
第四节 推进水产健康养殖行动
第五节 实施质量**绿色行动
第九章 健康养殖典型技术
**节 罗非鱼健康养殖技术
第二节 鳜鱼健康养殖技术
第三节 鳗鲡健康养殖技术
第四节 广盐性鱼类健康养殖技术
第五节 深海抗风浪网箱养殖技术
第六节 凡纳滨对虾健康养殖技术
第十章 水产品**残留分析
**节 硝基呋喃类**
第二节 **残留检测技术
第三节 **残留检测结果
第四节 **残留调查分析
第五节 药残原因及控制对策
第十一章 质量**监管实例
**节 欧盟渔业产销情况
第二节 欧盟水产品质量管理
第三节 欧洲贝类**监控
第四节 加拿大水产品质量管理
第五节 养殖水产品国际贸易
第六节 日本河豚鱼产业考察
第七节 广东鳗业质量管理
附录
一、水产养殖质量**管理规定
二、渔业水质标准
三、无公害食品淡水养殖用水水质
四、无公害食品海水养殖用水水质
五、无公害食品淡水养殖产地环境条件
六、无公害食品海水养殖产地环境条件
七、饲料卫生标准
八、无公害食品渔用配合饲料**限量
九、水产养殖用药品名录
十、无公害食品渔用**使用准则
十一、绿色食品渔药使用准则
十二、无公害食品水产品中渔药残留限量
十三、食品动物禁用的兽药及其化合物清单
十四、动物性食品中兽药*高残留限量
十五、兽药停药期规定
参考文献