汪东风《食品质量与安全检测技术(第三版)》- 买旧书上有路

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出版社

中国轻工业出版社
ISBN

9787518417674
作者

汪东风
页数

371
出版时间

2018年07月01日
定价

¥56.00
所属分类

内容提要

暂无

**章样品采集及数据处理
**节样品的采集与保存
第二节样品的制备和前处理技术
第三节试验方法选择
第四节试验误差及消除方法
第五节试验数据的整理和处理

第二章食品营养成分测定
**节水分测定(含水分活度)
第二节维生素的测定
第三节矿物质总量及矿物质元素组成测定
第四节蛋白质总量及氨基酸测定
第五节碳水化合物总量及单糖测定
第六节脂肪测定

编辑推荐语

教育部首批黄大年式教学团队编写,立体化课程典范; 根据新国规,更新了食品**方面的检测技术和要求,更适合当前的检测条件; 补充了食品掺伪物质快速简便检测技术,检测手段灵活多样; 配有思考题、在线自测题、电子课件,满足自学和教学的需要。《食品质量与**检测技术(第三版)》介绍了食品质量方面检测技术,**介绍了食品**科学研究技术及*的食品**方面检测技术和要求,补充了食品掺伪物质快速简便检测技术;在**介绍每一项目检测技术时,同时介绍该项目检测内容的理化性质及检测原理,并在每一章前增加内容摘要,每章后均有思考题,还编写了各章自测题和多媒体课件。&nbsp