图解韩式裱花技艺（餐饮行业职业技能培训教程）
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图书详情
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出版社
-
ISBN9787518420407
-
作者
-
页数0
-
出版时间2018年09月01日
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定价¥58.00
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所属分类
内容提要
本书用了许多篇幅阐述裱花的基础概念、花嘴使用的角度、裱花可能发生的错误，以及花朵组合、设计概念等，读者读完本书之后，对裱花有更详细、更全面的了解，而且能自由的运用学到的技巧，做出美丽万千的裱花蛋糕。同时，本书按照基础、中阶到进阶的程度，设计里不同的裱花课程，以及如何在蛋糕上组合美丽的裱花，若能够按照书中所设计的章节，按部就班地动手实践，学习起来一定可以事半功倍，做出集姿态、色调和设计与一体的甜点艺术品。
目录
PART1 缤纷多彩的裱花世界
善用花嘴做出仿真花朵
裱花食材
裱花工具
调色
PART2 裱花前须知
工具的使用
如何在杯子蛋糕上组合花朵
PART3 裱花基础篇
1 基础豆沙裱花
基础玫瑰
玫瑰花苞
卷边小玫瑰
苹果花
善用花嘴做出仿真花朵
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