史料对战争的记述，重在统帅的谋略、将领的武功以及战争的经过等，而对于发挥着基础作用的粮食，则往往是一笔带过，甚至只字不提。但是当我们翻开中国古代战争史，透过刀光剑影和阵阵厮杀，我们看到的是一座座粮仓、一队队粮车；透过历史名将的赫赫战功，我们看到的是一粒粒小小的粮食。可见粮食对战争起到了多么重要的支撑和保障作用。《粮战演义（中）/中国粮油书系（第二卷）》通过150余篇粮史作品，重现了周秦至清末3000余年的诸多战争故事：或介绍战争中的粮食筹备、供应、保障情况，或突显粮食对战争的决定地位，或描述百姓饱受的战乱之苦……作者以基本史实为依据，兼以演义的写法，以期尽可能全面还原历史，从粮食的角度重新审视当年的战争。

《粮战演义（中）/中国粮油书系（第二卷）》：
淮南节度使杨行密经营的淮南地区物产丰富，有鱼米之乡的美称。如果得到江南诸地，就有了后方的大粮仓。备尝粮食甜头的朱全忠心里跟明镜似的：“管他帮助没帮助过我，占‘粮仓’要紧。”就这样，朱全忠剑指淮南。
杨行密也不是吃素的。他先攻打已归附朱全忠的武昌节度使杜洪的驻地，以避免直接接触朱全忠。杨行密没想到的是自己深思熟虑的这步棋对朱全忠来说却是天赐良机。朱全忠命令部队立即开进，派遣大将聂金在泗州抄略牵制杨行密的军队，再派遣另一大将朱友恭攻打黄州（今黄冈市）。作为前锋部队，得到军令的朱友恭行军迅速，仅用两天时间就将这支万人部队开进至武昌寨。杨行密的军队也不知是吃错了什么药，没打几下就全跑了。听到前方战报，朱全忠喜出望外，
“看来杨行密还是和当年一样不经打。部队要全速前进，所有对淮南的攻击部队要**时间出发，不得有误。”正在此时，前方战报又来：“报，我汴军已经挥师南下，江北地区已经尽被我军控制。”西部的显著战果让朱全忠更有底气：“命令庞师古为主力部队，3日内军队进兵百里，向淮南泗水迸发，不得有误！”命令发出，大军压境。淮南地区俨然已是朱全忠的囊中之物。
常胜将军百密一疏，以致功亏一篑。这里暂且不表，先说朱全忠这一疏——轻粮。日进百里，后勤部队与前锋部队就会相距几十里。今天看来，100公里的距离只是个把小时的事情。而在古代，这可是两三天的路程啊。粮草供应跟不上，何谈打胜仗？
／大水冲粮师古亡／
作为朱全忠的得力干将，庞师古按照要求将部队开至清口，就是泗水与淮河交汇的地方。过了淮河就是杨行密的地盘了，扬州就在朱全忠攻击的范围之内。朱全忠亲自带领军队驻屯宿州，大战一触即发。也许是让前面的胜利冲昏了头，朱全忠要求速度，忘记了粮食供给。而庞师古的军队驻守在清口洼地，他认为背后就是朱全忠，粮食不是问题，军队不是问题，对手不是问题——那么就没有问题了。
杨行密虽然军队人数不如庞师古，但毕竟占尽地利。淮南地区水系发达，杨行密军对当地地理水系了如指掌。而来自兖州归附于杨行密的朱瑾奉命截流淮河，然后开闸放水。用水攻庞师古的军营，既扰其军心，又损其粮草，这一举两得的美事朱瑾哪儿会放过？实际上，庞师古也猜到了朱瑾的战略动向。但是他认为，朱瑾在兖州是自己的手下败将，耍不了多大的幺蛾子。庞师古这一自大不要紧，朱瑾让淮河大水从上游奔流而下，将庞师古的军营全部淹没，军粮、物资全没了！此时，杨行密带领3万人立即发动进攻，朱瑾从上游带领骑兵一路抄后路而来，庞师古只能仓促应战。淮河附近的军队多骑马渡水，而马匹也懂水性，而朱全忠的军队基本上是步兵，只能趟水接招。在齐胸高的水里，人的脑袋就是目标，马上的骑兵挥刀即斩首。行进路上的运粮部队也被杨行密的后续攻击部队消灭，庞师古的军队成了孤军。混战中这位主将被斩首，万余人的部队仅有千人逃走。整个营区成了一片血海，旗帜、尸体、头颅、车马在水中漂浮，凄惨无比。
值得一提的是，此次带领汴军突围的副将葛存周被淮南军队一路追杀，直到都指挥使牛存节带领军队前来接应，不幸的是接应部队也被淮南军队打得落花流水。当时已经是农历十月底了，天气寒凉，天空已经开始飘起雪花。
再说朱全忠。后有追兵，前有拦截，他只能绕道前进，轻装简从一路向北逃命回汴州。兵败如山倒。逃命路上的朱全忠部队那个狼狈呀，兵器除了防身的刀剑，一概放弃；当杨行密的军队追来的时候，所有人立即隐蔽到蒿草中，屏息静气；为避追军，逃命之道均是人迹罕至的沼泽地，饥饿更是让千余人死在路上。回到兵营，朱全忠悲痛万分。此战过后，自己剩下的不到千人。
……

第五章 五代十国
五代十国首场恶战一触即发
攻略徐兖，朱全忠先做粮食文章
朱全忠釜底抽薪兖州城弹尽粮绝
轻粮尝苦果，常胜将军败走麦城
李克用老谋深算拖垮汴军
挟天子先打舆论战围凤翔篡唐得天下
手握粮权，晋主拥兵北方傲视群雄
梁国气数尽，晋王雄心勃勃以粮扩疆
南下称雄，契丹修田筑城做战备
挥师南下，李存勖轻敌失大将
镇州平乱：李存勖再获“粮”机
后唐平蜀：快攻获粮军供不再是噩梦
囤粮争天下石敬瑭甘做儿皇帝
空有一腔激情，石重贵无粮北伐兵败国亡
太师出粮计郭威平叛乱
重粮食获天下废苛政得民心
王朴粮策影响中国300年
缺粮，李重进勤王复周成泡影

第六章 宋辽篇
赵匡胤攻蜀夺粮兵不血刃
因粮定都苦心东流
当战略遇上缺粮
宋辽开战绕不开粮食
宋辽过节深备战筹粮忙
宋琪的粮食经
赵匡义北伐萧太后劫粮
轻粮断粮，赵匡义北伐梦断
坚壁清野契丹北还
黄雀在后，契丹故技重施截粮落败
粮食短缺，西夏游弋于宋辽之间
夏竦：出米献铜赎罪讨夏一举两得
诗人将军临危受命知延州
轻“粮策”，宋数万大军仅百人生还
抗西夏，范仲淹再献粮策
梁太后以粮御敌再战大宋
当纸上谈兵遇上粮运不济
截粮道骗王渊萧干迎战妙计连连
“胡公大帝”的粮食情缘
南宋临安“流动粮库”自成体系

第七章 金元篇
宋金反目只因20万军粮吗
因粮于敌，坚金主伐宋决心
仰仗粮策，李纲以死谏主
惨烈的汴梁攻防战
可叹！疲敌战术被否定
九死一生立南宋备战备荒求良策
无粮坚守李彦仙浩然正气震山河
粮草告急金军被困兵败黄天荡
南下攻宋，金兀术坚持军粮务丰
罗诱《南征议》惹来南宋粮食剿杀战
米丰宋军破釜沉舟轻敌金兵顺昌落败
金人野心明宋军备战忙
游牧食俗成就铁木真草原帝国梦
忽必烈的“冰火两重天”
耶律楚材兴仓廪扬威立万窝阔台
蔡州挽歌
筑堡垒断粮道襄阳城坚粮丰也陷落
断粮，元帝国土崩瓦解