随着西藏旅游业的快速发展，挖掘藏民族文化内涵，通过旅游业来弘扬**的民族传统习俗，同时将藏文化做为重要的旅游资源，挖掘、整理、包装，招呼徕吸引海内外游客，已成为迫在眉睫的工作。自治区旅游局和中国西藏信息**对现在有的藏餐饮食谱录、食疗著作及相关资料进行认真细致地搜集、整理、翻译、对藏餐内涵、历史演变、风味特征等进行科学评价，编辑形成了这本《中国藏餐食谱》，填补了藏式饮食文化研究的空白，是一件对弘扬继承藏民族传统文化极有意义的工作。
本书将出版发行之际，应自治区旅游局和中国西藏信息**之邀，为该书作序，有诸多感慨。西藏旅游业发展到今天，令人欣慰的地方颇多，大量唯我独有的自然资源、人文资源得到有效开发、合理利用，使我区的旅游产品日益丰富，而作为中国饮食文化一枝奇葩的藏餐，通过这本书也将得到进一步的弘扬光大，通过发展旅游业来弘扬民族先进文化，同时利用好藏餐这些民族文化的精髓为旅游业服务，这两者的相互包容与结合是我们*终要达到的目的。

（1）雪哉明珠
（2）虫草羊排
（3）雪域金菊
（4）满园春色
（5）四斋合一
（6）三色桃仁
（7）菊花桃仁
（8）虫草牛肉丸
（9）龙凤呈祥
（10）虫草蒸蛋
（11）高原之宝
（12）黄菇虫划羮
（13）虫草牛排
（14）酥油黄菇
（15）蛋蒸人参果
（16）奶油人参果
（17）蛋菇合炒
（18）芙蓉肉丝
（19）藏式烧蛋
（20）虎皮鸡蛋
（21）红花凤丸
（22）牛奶蒸蛋
（23）金银肉片
（24）羊肉蛋卷
（25）香炸羊排
（26）藏北羊腿
��27）羊脯炖萝卜
（28）红花羊排
（29）红烩羊排
（30）萝卜炖牛肉
（31）虫草八宝饭
（32）生牛肉酱
（33）煮羊头
（34）筋子肉
（35）香辣牛头肉
（36）香辣牛筋
（37）麻辣秋秋
（38）麻辣牛肚
（39）红油牛舌
（40）麻辣牛皮冻
（41）翡翠肚丝
（42）水果酸奶
（43）酸奶煮秋瑞
（44）酸奶加饭
（45）奶油猫耳朵
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