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食品添加剂/全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材
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食品添加剂/全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材

  • 作者:林真
  • 出版社:中国医药科技出版社
  • ISBN:9787521405989
  • 出版日期:2019年01月01日
  • 页数:206
  • 定价:¥39.00
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    内容提要
    1 本教材为“全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业‘十三五’规划教材”之一,是根据全套教材编写的指导思想和要求以及《食品添加剂》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。内容涵盖食品添加剂的基本概念及其相关管理法规与标准,主要包括食品防腐剂、食品***剂、食品着色剂、食品护色剂与漂白剂、食品乳化剂、食品增稠剂、食品凝固剂与被膜剂、食品调味剂、食品香料与香精、食品酶制剂等及食品营养强化剂等相关内容。本教材编写时力求体现高职教育特点,强调理论联系实际,内容丰富、针对性强。本教材为书网融合教材,为数字化教学提供服务。本教材可供食品营养与检测、食品质量与**、食品检测技术、食品加工技术、保健品开发与管理等专业师生使用。

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