安藤百福自幼成长于商贾之家，22岁开始创业自立门户。年纪轻轻便积累了雄厚资产。31岁，遭人嫉妒被害入狱，险些惨死狱中。出狱后经手过许多事业，但由于其担任理事长一职的信用合作社倒闭而变得身无分文。48岁开创了方便面的全新产业，创立了日清食品公司，将其发展为世界知名企业。安藤百福是战后日本企业家与发明家的杰出代表，通过本书，可以从安藤百福反复摸索尝试中吸取经验教训，了解失败和成功的意义，把握时代风向，了解经营企业的秘诀。

序 安藤百福是战后日本企业家与发明家的杰出代表。 安藤百福创立了日清食品公司，将其发展为世界知名企业。他在**国内市场、积极拓展海外市场方面也功不可没。毋庸置疑，他是日本战后企业家的杰出代表。 安藤百福的过人之处不仅在于他身为企业家创造的不俗业绩，还在于他身为发明家取得的非凡成就。安藤百福因发明了速食面（商标注明为鸡汤面）与杯面（杯装速食面）而享誉世界。他在48岁时发明了鸡味拉面，61岁时发明了杯面。我无意以陈旧观点妄加评判，但人到中年的他却先后两次发明出**时代潮流的新产品，真可谓是世间少有的杰出发明家。 本书是以安藤百福发明创造之际表现出的显著特征为侧**编纂而成的，下面我将对该书的构成进行简单的说明。 在**部分，���将按照时间顺序，详细追述安藤百福跌宕起伏、波澜壮阔的一生。他出生于1910年（明治四十三年），于2007年（平成十九年）去世，享年96岁。 在第二部分，我将侧**放在安藤百福发明创造之际表现出的典型特征上，对此深入挖掘、剖析，并就自己的安藤百福论展开论述。 考虑到要从多角度入手刻画安藤百福这一人物形象，因此第三部分主要收录了安藤百福语录，与饮食有关的一些安藤的作品，以及他的年初感想（译者注：每年用毛笔书就的致员工的话语）等。 相信通过这本书，生活在现代的我们可以从安藤百福--这一世间少有的**发明家与杰出企业家的人生境遇中获得许多有用的经验教训，细节自不必说，我衷心希望此书能让更多的读者把握时代风向，相信自己的直觉，获得勇往直前接受挑战的勇气。 在执笔展开论述之际所使用的参考资料正是我在本书**部分的开头所提到的，由安藤百福发明纪念馆编写的《吃一堑长一智--定本·安藤百福》（**公论新社·中公文库2013年出版）。该书*早是以硬皮封面的形式出版发行的，现在比较容易入手的是口袋书版本。我之所以认为该文库本是在为数不多的几本具有参考价值的书籍中*具有代表性的资料，是因为该书独到的框架结构，具体情况已在本书**部分的开头详细说明，此处便不再赘述。 不管怎么说，此书都可以称得上是该研究领域的"代表性资料"，从其内容的丰富程度上来看，也的确可以称之为安藤百福的"定本传记"。为了使自己的安藤百福论*终成型，当然有必要再次深入拜读海量参考资料中具有代表性的作品。但仅仅这样是不够的，还有必要找到并提出资料中没有出现过的新视角或切入点，由此引出自己的独特的论点。综上所述，本书第二部分主要写了我自己独特的论点及其推论过程。在论证过程中，我从崭新的视角和切入点剖析安藤百福，展开了不同于以往风格的崭新论述。 身为一名企业经营学家，我曾在一些资料中读到过安藤百福的光辉事迹，知道他为了发明速食面而在研究室里夜以继日、呕心沥血搞科研的故事，便自诩基本了解他的一切。但是通过此次重读相关资料，我又有了一些新的发现，感到颇为惊讶。 我认为通过阅读本书，读者可以从中学习借鉴以下四点。 **点是从安藤百福反复摸索尝试中吸取经验教训，了解失败和成功的意义。成功和失败都有值得借鉴之处，从成功的事例中汲取经验是一件再自然不过的事了，但是先人们却总会特意强调失败的意义。正如本书第二部分所论述的那样，本田宗一郎、井深大及安藤百福这三人，无一例外都在强调失败的重要性。 第二点是把握时代风向的意义。尤为重要的是要拥有前瞻性的眼光，了解当今社会未来的发展趋势。收录于本书的第三部分的安藤语录中有一句至理名言："无论多么杰出的灵感，如果不为时代所需那便于人无益。"同时，在如何提升培养时代敏锐度这一问题上，我觉得正如安藤语录所提到的那样，关键在于对任何事物都要满怀好奇，敢于尝试。"不管我去哪里，只要发现有人扎堆的地方，就会去一探究竟。摸一摸商品，如果有不懂的地方一定会提问，如果还是不懂的话就把它买下来带回家。" 第三点是如何通过发明创造出成果。安藤百福在其执行方法上有很多绝妙的点子。如果想深入了解这一点的话，我十分**您通读本书的第二部分，若是非要我举出*关键的一点，那便是当面临发明创造过程中的多重选择时，要目的简洁明确、大胆行动。通俗来讲，就是凭借自己的直觉找到突破口，不要考虑替代方案，迅速采取所有可能的行动。虽然看起来有些鲁莽，但同时也意味着会过早地经历失败，我个人觉得这未尝不是一个有效的方法。当今时代，具有逻辑且规划缜密的行动方针备受推崇，市面上充斥着与此类行动方针有关的书籍与行动指南。相信被这些书刊误导，而为自己*原始的行为判断能力逐渐弱化（快速行动）感到恐慌的不止我一人。万万不可在行动前被执行手续和步骤所左右。

**部详传 改变世界饮食文化的轨迹 富于灵感且充满波折的一生 Ⅰ青年时期的安藤百福/003 II对于"食"的觉醒与决心/024 III成功发明了鸡味拉面/053 IV杯面研发--走向**之巅/082 V就任会长一职，扩大了活动领域/100 VI迎来自己的晚年生活/118 第二部论考 发明了新式方便面的男人 发明家安藤百福论 I方便面的诞生与普及/129 1.两大产品的生身父母/129 2.创新及市场发展/133 II解读研发过程/149 1.发明家安藤百福/149 2.受挫到决断/158 3.专注的一年/170 4.安藤百福创造出的产物/177 4.创造**价值/182 5.执着于杯面的研发/185 III"素人性"与创新/195 1.发明方法论/195 2.安藤百福的"素人性"/200 第三部吃一堑长一智 走进人物形象 饮食是神圣的职业，也是自己的天职 I安藤百福语录（抄）/209 II安藤百福谈"食"/217 III安藤百福年初感想/236 "企业家安藤百福"简略年表/271 写在PHP经营丛书"日本的企业家"系列发行之际/275