《生物化学》教材共15章，包括绪论、蛋白质的结构与功能、核酸的结构与功能、酶、维生素、生物氧化、糖代谢、脂类代谢、氨基酸代谢、核苷酸代谢、遗传信息的传递与表达、细胞信号转导、肝的生物化学、水和电解质代谢、酸碱平衡的调节。本教材在内容上更加贴近专业并与职业岗位需求紧密接轨，针对人才培养的定位与需求，调整、精炼、完善教材内容的编排，化繁为简，由浅入深。每章通过案例导入培养诊断思维，通过知识链接拓展临床思维，通过综合性思考题培养学生综合分析能力和自主学习能力，为教师的互动教学、任务教学、案例教学等多种教学方式提供便利，实现知识、能力、素质的综合培养。本教材可供高等专科、高等职业教育护理、助产等相关专业学生使用，也可供护理专业各类成人高等教育学生及广大临床护理工作者使用和参考。

**章 绪论 1 一、生物化学的发展简史 1 二、生物化学的研究内容 3 三、生物化学与医学的关系 4 第二章 蛋白质的结构与功能 6 **节 蛋白质的分子组成 6 一、蛋白质的元素组成 6 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 7 三、蛋白质中氨基酸的连接方式 9 第二节 蛋白质的分子结构 10 一、蛋白质的一级结构 10 二、蛋白质的空间结构 10 三、蛋白质结构与功能的关系 14 第三节 蛋白质的理化性质 16 一、蛋白质的两性解离和等电点 16 二、蛋白质的胶体性质 16 三、蛋白质的变性 17 ��、蛋白质的沉淀与凝固 18 五、蛋白质的紫外吸收性质 19 第四节 蛋白质的分类 19 一、按分子组成分类 19 二、按分子形状分类 19 三、按功能分类 20 第三章 核酸的结构与功能 21 **节 核酸的分子组成 22 一、核酸的元素组成 22 二、核酸的基本组成单位——核苷酸 22 三、体内某些重要的游离核苷酸 23 四、核酸中核苷酸的连接方式 23 第二节 核酸的结构与功能 24 一、DNA的结构与功能 24 二、RNA的结构与功能 27 第三节 核酸的理化性质 30 一、核酸的一般性质 30 二、核酸的紫外吸收性质 30 三、DNA的变性、复性与杂交 30 第四章 酶 33 字数限制，仅显示部分目录。