本书系统介绍了运营管理的概念、原理和方法。本书兼顾制造业和服务业的运营管理,理论体系完整,既介绍了运营战略以及运营系统的规划设计与运行控制的相关知识,又介绍了新的运营管理理论与方法,如准时制生产、供应链管理、绿色设计与绿色制造、工业4.0、大数据及其应用、六西格玛管理、价值流图以及精益服务等。本书还介绍了一些国外知名公司的运营管理实践以及本土化的案例。

前 言 第1章 运营管理概述 / 1 1.1 生产产品与提供服务的比较 / 5 1.2 学习运营管理的目的 / 7 1.3 职业机会与专业协会 / 9 1.4 流程管理 / 10 1.5 运营管理的范围 / 11 1.6 运营管理与决策 / 13 1.7 运营管理的历史演变 / 16 1.8 当今的运营管理 / 19 1.9 当今企业运营所面临的主要问题 / 22 本章小结 / 27 知识要点 / 27 阅读材料 麦当劳在餐饮的本土化上举棋不定 / 27 应用案例 韦格曼斯食品市场 / 28 第2章 竞争力、战略和生产率 / 31 2.1 竞争力 / 31 2.2 使命与战略 / 33 2.3 运营战略 / 39 2.4 组织战略对运营战略的影响 / 41 2.5 从战略到运营方案:平衡计分卡 / 42 2.6 生产率 / 43 本章小结 / 47 知识要点 / 47 例 题 / 48 习 题 / 48 阅读材料 生产率为什么如此重要 / 49 应用案例 四季草坪护理公司的运营战略 / 50 第3章 产品和服务设计 / 51 3.1 构思产生 / 53 3.2 产��与服务设计中的法规与道德问题 / 54 3.3 人因学方面的因素 / 55 3.4 全球性产品与服务设计 / 55 3.5 环境因素:可持续性 / 56 3.6 其他方面的考虑 / 58 3.7 产品设计与开发的阶段 / 66 3.8 为可制造性而设计 / 67 3.9 服务设计 / 69 3.10 大数据用于服务设计:以公共交通服务为例 / 72 3.11 运营战略 / 75 本章小结 / 76 知识要点 / 76 习 题 / 77 阅读材料 百思买需要你的电子垃圾 / 78 应用案例 鱼香肉丝里真没有鱼,但鱼香味必须有 / 78 第4章 产品与服务的战略能力规划 / 80 4.1 能力决策的战略意义 / 81 4.2 能力定义和测评 / 82 4.3 有效能力的影响因素 / 83 4.4 战略制定 / 84 4.5 预测能力需求 / 85 4.6 规划服务能力所面临的其他挑战 / 87 4.7 自制或外购 / 88 4.8 制订能力方案 / 88 4.9 约束管理 / 91 4.10 评估不同能力方案 / 92 4.11 排队论及其在服务能力规划中的应用 / 97 4.12 运营战略 / 100 本章小结 / 101 知识要点 / 101 例 题 / 102 习 题 / 102 阅读材料 北汽新能源的运营管理:从战略到行动 / 105 应用案例 魔晶软件公司外包的风险管理 / 106 第5章 流程选择与设施布置 / 107 5.1 流程选择 / 108 5.2 技术 / 111 5.3 流程战略 / 116 5.4 设施布置 / 116 5.5 对产品原则布置进行设计:生产线平衡 / 124 5.6 对工艺原则布置的设计 / 132 本章小结 / 136 知识要点 / 136 例 题 / 137 习 题 / 137 阅读材料 维达公司的设施布置 / 141 应用案例 自主驾驶汽车走进了人们的视线 / 141 第6章 工作系统设计 / 143 6.1 工作设计 / 143 6.2 工作生活质量 / 147 6.3 方法分析 / 152 6.4 动作研究 / 155 6.5 作业测定 / 158 6.6 运营战略 / 168 本章小结 / 168 知识要点 / 169 例 题 / 169 习 题 / 170 阅读材料 NG集团公司的**绩效管理 / 172 应用案例 生产电炉 / 173 第7章 选址规划与分析 / 174 7.1 选址的必要性 / 174 7.2 选址决策的本质 / 175 7.3 全球性选址 / 176 7.4 选址决策的一般程序 / 178 7.5 **、地区、社区、具体地点的选择 / 179 7.6 服务业及零售业选址 / 184 7.7 选址方案评估 / 185 本章小结 / 191 知识要点 / 191 例 题 / 191 习 题 / 191 阅读材料 快捷宝的选址规划 / 194 应用案例 沃尔玛的海外选址 / 194 第8章 质量管理概论 / 196 8.1 质量管理的发展简史 / 197 8.2 现代质量管理的奠基人:质量管理大师 / 198 8.3 质量管理的含义 / 200 8.4 质量大奖 / 207 8.5 质量认证 / 208 8.6 质量与供应链 / 210 8.7 全面质量管理 / 210 8.8 改进流程以解决质量问题 / 213 8.9 质量管理工具 / 217 8.10 运营战略 / 223 本章小结 / 224 知识要点 / 224 例 题 / 224 习 题 / 225 阅读材料 惠达餐饮服务有限公司的质量文化建设 / 226 应用案例 鸡汁快餐生产线 / 227 第9章 质量控制 / 229 9.1 检验 / 230 9.2 统计过程控制 / 233 9.3 工序能力 / 250 9.4 运营战略 / 255 本章小结 / 255 知识要点 / 256 例 题 / 256 习 题 / 257 阅读材料 润通管件有限公司将从根本上解决质量问题 / 261 应用案例 虎牌工具 / 262 第10章 综合计划与主生产计划 / 264 10.1 应对不稳定需求的基本策略 / 270 10.2 综合计划技术 / 272 10.3 服务业的综合计划 / 280 10.4 分解综合计划 / 281 10.5 主生产计划 / 282 10.6 主生产计划制订过程 / 283 本章小结 / 288 知识要点 / 288 例 题 / 289 习 题 / 289 阅读材料 重复订单可能导致产能过剩 / 292 应用案例 EGAD公司 / 293 第11章 物料需求计划与企业资源计划 / 294 11.1 物料需求计划概述 / 294 11.2 物料需求计划的输入 / 295 11.3 物料需求计划的处理逻辑 / 298 11.4 物料需求计划的输出 / 305 11.5