1. 饮食用具使用与保养?
如何选购电饭锅?
如何使用电饭锅?
怎样摆放电冰箱?
电冰箱存放食品要注意什么?
怎样清理电冰箱?
为什么说冰箱不是保险箱?
怎样使用高压锅?
如何防止沙锅爆裂?
如何使用电沙锅?
如何正确使用铁锅烹饪?
铁锅不宜烹制哪些从食物?
怎样保养炒菜锅?
怎样使用新铁锅?
使用不锈钢厨具在注意什么?
2. 原料选购与加工
怎样鉴别猪、牛、羊肉的质量?
怎样鉴别脏腑类的质量?
怎样鉴别鲜蛋的质量?
怎样鉴别鲜鱼的质量?
怎样鉴别虾、蟹的质量?
怎样鉴别鸡、鸭、鹅的质量?
怎样鉴别活鸡是否是病?
猪肉分哪些部位?如何食用?
牛肉分哪些部位?如何食用?
羊肉分哪些部位?如何食用?
吃什么油对健康*有利?
怎样鉴别香油质量?
怎样识别注水肉?
为什么任吃“肥中瘦”不吃“瘦中肥”?
为什么鱼肉的味道异常鲜美?
怎样选购熟肉制品?
为什么说鱼肉的营养价值较高?
如何识别假燕窝?
如何识别催熟的西红柿?
怎样剥蟹肉?
如何选购贮存食醋?
为什么小磨香油比大槽香油好?
为啥猪手能与鱼翅相媲美?
怎样选购保健食品?
怎样宰杀活鸡、活鸭?
宰杀鸡、鸭后怎样开膛?
怎样洗涤猪、牛肠肚?
怎样洗涤猪、牛肺脏?
怎样收拾鲜鱼?
怎样泡发蘑菇?
怎样泡发玉兰片?
如何除去,贝壳类泥沙?
怎样剥生栗子皮?
如何选择海蜇皮、蜇头?
怎样泡发海蜇皮、蜇头?
如何鉴别冻羊肉的质量?
……
3. 饮食 卫生知识
4. 家常面食制作技巧
5. 家常烹调技术知识
6. 家常风味制作技巧
7. 营养与保健
8. 养生与食疗