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经典面食文化
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经典面食文化

  • 作者:曹?f,马忠仁
  • 出版社:科学出版社
  • ISBN:9787030653703
  • 出版日期:2020年06月01日
  • 页数:144
  • 定价:¥58.00
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    内容提要
    本书精选了朝鲜冷面、包子、饺子、金华酥饼、萨其马、馓子、山西刀削面、山西花馍、凉皮、兰州牛肉面、新疆烤馕、印度飞饼、俄罗斯黑面包、皮塔饼、匈牙利姜饼、派等经典面制品,比较系统地阐述了各种面制品的起源及发展、逸闻趣事、原辅料介绍、制作工艺流程、操作要点及风味特点等。

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