本书结合*新的职业教育理念及教学研究成果,本着“理论够用、注重实训”的原则,贯彻“任务驱动、项目**”“工作过程导向”的教学理念,从理论和实践两个方面阐述了采购管理理论与实务。本书以真实采购活动顺序(作业流程)为主线进行内容设计,实地考察分析具体采购岗位能力要求,然后通过项目任务驱动有针对性地配置学习领域,并设计教学情境,融“教、学、做”为一体,使学生在“做中学、学中做”,从而掌握采购管理的基础理论和方法,具有一定的创新性和较强的实践性。 全书按采购作业流程分为11 个工作任务:采购管理认知、采购组织与流程分析、采购战略规划、采购计划与预算管理、采购方式选择、供应商选择与管理、采购价格与成本控制、采购谈判与合同管理、采购过程控制、采购绩效评估、采购管理创新。 本书基于采购工作过程,在不改变核心理论的前提下将知识内容进行了重组,思路创新,简明实用,可作为高职高专及应用型本科院校的物流管理专业、连锁经营专业及其他相近专业的教学用书,也适合作为在职人员的工作实践指导用书,或作为物流、采购从业人员的培 训和自学用书。

前言 项目一 采购管理认知............................................................................ 1 任务一 理解采购与采购管理的概念....................................................................... 4 任务二 明确采购管理的内容和目标....................................................................... 9 任务三 了解采购管理的发展趋势..........................................................................12 项目实训:调查企业采购理念与运作...................................................................... 16 项目二 采购组织与流程分析................................................................18 任务一 采购组织及其类型认知.............................................................................21 任务二 采购组织设计......................................................................................... 26 任务三 掌握采购组织的职责与素质..................................................................... 29 任务四 采购流程分析......................................................................................... 34 项目实训:采购组织设计.......................................................................................41 项目三 采购战略规划..........................................................................42 任务一 采购战略规划认知................................................................................... 44 任务二 采购战略决策......................................................................................... 46 任务三 采购战略制定......................................................................................... 49 项目实训:采购战略决策及执行情况分析............................................................... 56 项目四 采购计划与预算管理................................................................58 任务一 采购申请与需求分析................................................................................ 61 任务二 制订采购计划......................................................................................... 66 任务三 编制采购预算......................................................................................... 74 项目实训:采购计划与预算的编制......................................................................... 82 项目五 采购方式选择..........................................................................84 任务一 集中采购与分散采购............................................................................... 87 任务二 定量采购与定期采购............................................................................... 92 任务三 国内采购与国际采购............................................................................... 97 任务四 招标采购与询价采购.............................................................................. 101 项目实训:某产品采购方式调查...........................................................................109 项目六 供应商选择与管理.................................................................. 110 任务一 供应商管理认知..................................................................................... 113 任务二 供应商调查与开发.................................................................................. 115 任务三 供应商考核与选择.................................................................................. 118 任务四 供应商评估与控制..................................................................................129 任务五 供应商关系管理.....................................................................................133 项目实训:手机供应商的选择.............................................................................. 136 项目七 采购价格与成本控制..............................................................138 任务一 采购价格认知........................................................................................140 任务二 采购价格分析........................................................................................143 任务三 采购成本认知........................................................................................ 152 任务四 采购成本分析........................................................................................ 157 任务五 降低采购成本的方法.............................................................................. 162 项目实训:企业采购成本分析.............................................................................. 167 项目八 采购谈判与合同管理..............................................................169 任务一 采购谈判认知........................................................................................ 171 任务二 采购谈判组织与实施.............................................................................. 177 任务三 采购谈判策略与技巧..............................................................................184 任务四 采购合同签订与跟踪..............................................................................190 项目实训:采购谈判全程模拟............................................................................. 203 项目九 采购过程控制........................................................................ 206 任务一 采购商品质量控制................................................................................. 208 任务二 采购商品检验与验收.............................................................................. 217 任务三 采购跟踪与进度控制............................................................................. 223 任务四 采购风险识别与控制............................................................................. 230 项目实训:采购质量与交期控制.......................................................................... 236 项目十 采购绩效评估........................................................................ 238 任务一 采购绩效评估认知................................................................................. 240 任务二 采购绩效评估指标体系.......................................................................... 243 任务三 采购绩效评估的程序和方法................................................................... 248 任务四 采购绩效的改进措施............................................................................. 252 项目实训:采购绩效评估方案设计....................................................................... 253 项目十一 采购管理创新.....................................................................255 任务一 电子化采购.......................................................................................... 257 任务二 准时化采购.......................................................................................... 262 任务三 供应链采购.......................................................................................... 268 项目实训:采购管理创新方案设计....................................................................... 272 参考文献 ..........................................................................................274