本书采用图文并茂的形式介绍了**名贵、经济价值较高的羊肚菌栽培概况、形态特征、生长条件、菌种制作、栽培方法、病虫害**等方面的内容。可操作性强、实用性强，适合菇农、农业技术员及相关专业人阅读参考。

前言 一、羊肚菌及羊肚菌产业 （一）羊肚菌的食用和**价值 （二）理性认识和发展羊肚菌产业 二、羊肚菌生物学基础 （一）人工栽培羊肚菌的种类 （二）羊肚菌的生活史 （三）羊肚菌的营养需求 （四）羊肚菌的环境条件需求 （五）羊肚菌的老化与退化 （六）羊肚菌连作障碍 三、羊肚菌的菌种分离与菌种生产 （一）羊肚菌菌种分离与母种培养 （二）羊肚菌原种与栽培种制作 （三）外源营养袋生产 四、羊肚菌林下栽培 （一）生产季节选择 （二）土壤的选择 （三）栽培模式选择 （四）栽培技术 五、羊肚菌设施大棚栽培 （一）设施大棚的选择与改造 （二）生产季节选择 （三）栽培技术 六、羊肚菌病虫害** （一）羊肚菌虫害** （二）羊肚菌病害** （三）羊肚菌生理性病害 七、羊肚菌的保鲜、加工、消费与销售 （一）羊肚菌产品分级 （二）羊肚菌保鲜 （三）羊肚菌速冻加工 （四）羊肚菌干制 （五）羊肚菌深加工 （六）羊肚菌食谱 （七）羊肚菌销售与文化建设 参考文献