北方果蔬保鲜加工技术
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图书详情
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出版社
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ISBN9787511648761
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作者
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页数0
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出版时间2020年11月01日
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定价¥35.00
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所属分类
内容提要
我国北方地区水果和蔬菜资源丰富、产**大，产后损失比例高。本书全面分析了北方地区果蔬品种概况、保鲜加工的现状、存在问题，北方果蔬保鲜加工发展对策，**围绕北方地区常见的苹果、梨、葡萄、桃、胡萝卜、马铃薯等果蔬的具体保鲜技术、加工技术进行阐述，内容注意引进新知识、新技术，对在加工领域试验成功而未大规模应用的技术也进行了阐述。该书对北方地区的水果蔬菜保鲜加工具有指导作用。本书可作为农民培训教材，也可供从事果蔬保鲜加工生产的企业员工及科研人员参考。
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