实作是一条通往教养真正的路。花时间专注地陪孩子做事，启发孩子们观察与思考的能力，再从中发现、期待往前发展的可能性。 蔡颖卿希望借由“小厨师”活动，帮助孩子习得时间感、美食和烹饪实作的知识、安排工作顺序和呈现设计的重要性，与自己能对餐桌文化做出的贡献，让孩子们真实体验工作的意义与价值，和学习解决问题的能力与方法。 本书虽然是以写给孩子的角度，但主要的期待还是希望与父母一起学习“协助”两个字的意义——该帮助的，我们愿意支持；可以放手的，主动给予机会。智慧教养的家长可以通过许多小事，来为孩子诠释生命的美好。

谨记不啰唆 教孩子重要的事就是谨记不啰唆。 “啰唆”就是对一件事的叮咛与提醒超过了应有的分量， 而且是完全不检视对方可接纳的程度， 只以自己的感受为认知**，不停地发出讯息。 一次小厨师的供餐结束之后，我在讨论中跟小厨师的爸爸妈妈谈到：“教孩子重要的事就是谨记‘不啰唆’。”语毕，**哄笑，那笑声���杂着许多我们彼此都心知肚明的了解与省思。 “啰唆”就是对一件事的叮咛与提醒超过了应有的分量，而且是完全不检视对方可接纳的程度，只以自己的感受为认知**，不停地发出讯息。 我们都非常了解人之所以会啰唆，其实是一种心灵固然愿意、也知道要放心，但行为却软弱的表现。没有一个孩童喜欢被啰唆，但即使是讨厌被唠叨的孩子，一旦当了父母之后，却又变成了另一个理所当然啰唆个不停的父母。到底什么样的反省才能转化成力量呢？我一直想找出更积极的方式，来帮助自己从看似合理的担心中走出来。 首先，我必须想清楚：“啰唆”是不合效益的；当我们只顾反复叮咛时，其实工作进度常因此中断，而且一定会产生不愉快的干扰。就好比说，当我把一盆西红柿交给一个小学一年级的孩子去切的时候，如果我只想到不时地提醒他：“要小心！不要切到自己的手。”“要小心，不要捏烂了！”这工作中的孩子难道就因此更**吗？我渐渐懂得，能“放心”不是一种境界，它不是我们想就能做得到的。我们需要借着具体的改变，使不确定的危险或忧虑得到依托。所以，我应当主动建立可以让自己放心的接口，把原本可能被孩子认为啰唆的叮咛，转化成更有用的建议。 如果那个握刀的孩子令我担心他会切到手，我是不是可以把本想不断说出的叮咛，改为换一把更合他用的刀具，或调整更理想的工作台高度，或再示范更适合他下刀的角度？如果那个孩子看起来像要把西红柿捏烂，我应该帮助他把手稍微放松一点，并用更清楚的语言解释，作为沙拉用的西红柿捏烂了就不好看。 反复的话语通常并不能改变事实，却一定会使沟通变得沉闷单调。所以，如果把单向的交代变成双向的问答互动，就可以避免一大部分无谓的啰唆。避免啰唆，对我来说有效的方法就是：聆听自己的说话。当我习惯仔细聆听自己说话的内容时，我就知道孩子为什么不喜欢大人啰唆了：一而再、再而三地说着同样一句话，无论谁来听都是乏味的言谈。 每一次小厨师的活动中，总有那么多小小孩在我身边动刀、持锅。一堆危险围绕着我们，而工作又必须争取时间，我怎么可能不担心？但又应该怎么避免不啰唆呢？ 一旦习惯听自己说话，的改变就是我更懂得“转换语言”的要诀。当我想脱口而说“小心一点”的时候，我会听到自己已转换成另一个问句，“切得还顺手吗？”或“如果刀靠中间一点，应该比较**？” 我没有受过任何与教育相关的训练，对于“教学”的专业知识，可以说是完全的门外汉。在带小厨师的时候，也许是因为不懂特别的方法，反而只能诉诸行动的信念：用行动引发参与者的热情，用诚恳的共同工作来发现更有效的技术相授，使一起学习的人了解原本陌生的事物。 我常在自己安静做家事的时候播放一片 CD，这是女高音 Maria Callas（玛丽亚·卡拉斯）在 The Juilliard School（茱莉亚音乐学院）大师班的授课录音。我一次次反复听着录音，心中非常喜欢。她没有太多的语言指导，学生哪个地方唱得不够好，有时候她什么都不说，只是自己唱一次示范；或只以一两句话稍作指点，让学生继续唱；师生两人反复练习，从中 体会精进的意义。 这个世界有各种各样的成就者，当他们的故事被分享出来的时候，报酬与名声的讨论常常多于他们如何日积月累来扎实功夫的探讨，于是“天分”成为我们对成功的迷思。尽管爱迪生说：“天才是百分之一的灵感加百分之九十九的汗水。”但是，我们还是习惯集中注意力去看待那不成比例的灵感。 听卡拉斯的上课录音，我想起许多令人佩服的成功者。不论这些人的天分有多高，如果没有一步一步的苦练累积，就不会有我们眼中所看到的他们的成就。 Pavarotti（帕瓦罗蒂）的歌剧是一出一出学来的；Rubinstein（鲁宾斯坦）的曲子是一首一首练成的；Vermeer（维米尔）的画是一幅幅修改、苦心研究过透视与光影的；Margot Fonteyn（玛戈·芳婷）的舞步之所以美妙，是因为她不间断地下苦功。我记得波兰**钢琴家帕德列夫斯基说过：“如果我**不练琴，自己会听出来；两天不练琴，乐评人会听出来； 如果三天不练琴，那就连听众都会知道了。”在感受成就不易之前，能了解功夫是练习累积而有的成果，相对于单纯仰望楷模实在是更重要的认识。 带孩子做事，如果不停地叮咛“要认真一点”“做好一点”“要跟谁看齐”，就容易犯啰唆的毛病；但如果像录音中的卡拉斯一样，在教学中以示范来展现功夫的集成，相信跟着学习的行进者必会受到有如沐春风的鼓舞。 我很喜欢这样的教育，教学者在一旁专注诚心地看着小小学习者从实作中累积经验，在反复操作中得到信心。如果我们都把语言留给有用的分享，而不是用作耳提面命的反复告诫，相信学与教的人都会有更多的空间，并能从稳静的思考中找出对自己有益的触发与分享。

■ 目录 **序 让心中感动的涟漪扩大 钟惠苹 自序 好好照顾自己的孩子 蔡颖卿 自序 致本书摄影者——我的先生Eric 章 爱的接力 缘起 了解 反应 真民主不假商量 选择、分配和公平 关于时间管理：来！我们来…… 不能轻视的生活指导：好好回应 好玩 如何动手 启动观察和思考的能力 自信的本质 责备与安慰之间 谨记不啰唆 家事的练习 公平 秩序 ** 没有跟不上的孩子 跟进 大与小 教育的成本 引导 拒绝也是一种教导 孩子的心怀 老吾老，幼吾幼 相亲**书 幸福 童言童语 种种可爱 第二章·美的实作 看看小厨师怎么做 【实作分享1】 做菜就像盖房子一样 【实作分享2】 静静听，认真看，专心做 【实作分享3】 用摆盘为主菜加分 【实作分享4】 甜点与快乐 【实作分享5】 责任、辛苦与好吃 来！我们也来试试看 摇出来的魔术：手工奶油 嘴甜心也甜的礼物：棒棒糖 夏天的好朋友：水果冰沙 甜美的分享：焦糖烤布丁 为家人做早餐：白煮蛋 想要，就动手做：蛋杯 不会“遗忘”的味道：蛋白糖 漂亮的好“手”艺：甜薯茶巾绞 特别的礼盒：马铃薯沙拉 神气的小元宝：水饺 西方面疙瘩：马铃薯饺 发挥你的好创意：蔬菜派 享受拉丝的乐趣：比萨 在餐桌上环游世界：小旗子 把食物变得更美丽：纸环 后记 谢谢我同工的伙伴们 附录 我的幸福投资