中国是茶的故乡。随着我国经济与茶业的发展,以六大基本茶类为**,具有地方民族特色、推动民族经济文化发展的中国茶文化逐步形成和发展。中国茶文化的内涵,也伴随其诞生和发展,并不断丰富和充实,成为联系民族、经济、文化等各方面的纽带。中国茶文化承载着中华民族深沉的精神追求,对延续和发展中华文明、促进**实施“一带一路”倡议及人类文明进步发挥着重要作用。 以茶会友、以茶待客、以茶作礼、以茶人乐、以茶人诗,促进了中国茶文化的发展,使茶文化与中国各族人民的生产、生活融为一体。“茶艺与茶文化”课程走进校园,有利于弘扬中华传统文化,有利于学生的身心健康。通过对中国茶的全面系统了解和相关实训活动,让学生在实践中“学知识、学技艺、学做人”,以茶敬客、以茶雅志、以茶明理、以茶修德,有利于学生自身综合素养和能力的提高和发展。 《中国旅游业普通高等教育应用型规划教材:茶艺与茶文化》分为上下两篇,共八个任务。上篇为理论基础,包括中国茶文化(张伟强执笔)、茶叶基础知识(杨晶执笔)、茶艺基础知识(杨晶执笔)、茶叶的选购与储存(王婧执笔)、茶与健康(王婧执笔);下篇为茶艺实训,包括茶艺师的修养与茶艺礼仪(李岚执笔)、茶叶

上篇 理论基础 任务一中国茶文化 节 中国茶文化的含义、构成及社会功能 第二节 中国茶文化的发展历史 第三节 中国各民族的饮茶习俗 第四节 茶与文学艺术 任务二茶叶基础知识 节 茶树的起源与形态 第二节 中国茶叶的分类与品质特点 第三节 茶叶品质的鉴别 任务三茶艺基础知识 节 茶艺的发展历史 第二节 茶艺的分类 第三节 茶艺要素 任务四茶叶的选购和储存 节 茶叶的选购 第二节 茶叶的储存 任务五茶与健康 节 茶叶主要保健成分 第二节 茶叶的保健功效 第三节 茶叶的食疗保健 下篇 茶艺实训 任务六茶艺���的修养与茶艺礼仪 节 茶艺师的修养 第二节 茶艺礼仪 任务七茶叶冲泡基础 节 茶叶冲泡要领 第二节 茶具的种类及特点 第三节 泡茶用水的分类及选择标准 第四节 玻璃杯、盖碗、紫砂壶泡茶的基本要领 第五节 茶类冲泡技艺 任务八茶艺表演设计 节 茶艺表演题材 第二节 茶艺表演语言和文案的编写 第三节 茶艺表演服装的选择与搭配 第四节 茶艺表演音乐的选择 第五节 茶席设计 第六节 茶艺表演赏析 参考文献 《茶艺与茶文化》实训手册